18. OBM Apfel trifft Kuchen

[Steini]

https://erinnerungsengramme.wordpress.c ... agskuchen/

[Novum64]

Für meine bescheidene Ahnung ist das zu wenig Flüssigkeit.

Ich stelle gerne mal eine bewährte Rührmasse dagegen:

Versenkter Apfelkuchen.docx

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Für deine 26er Springform wären das 125g Mehl zviel und etwas Milch zu wenig.
Oder sie haben im Rezept Esslöffel und Vorlegelöffel verwechselt.

[Steini]

Für deine 26er Springform wären das 125g Mehl zviel und etwas Milch zu wenig.

Sag ich doch!

[Hardy]

Der Blogtitel könnte von mir sein.

Erinnerungsengramm......

da hat sich beim Schreiberling was ins Hirn gebrannt, was er nun nach einer gewissen Zeit des akuten Oblivium in die Tastatur haut - aber die kleinen Grauen haben sicher was vergessen....

Wenn Du das noch an den Teig machst, was im Engramm fehlt, dann passts!

Überhaupt Blognamen mit was Latein drin sind mir immer suspekt, da kommt nämlich immer Ora et labora raus.

[Hochrheinbahner]

Hallo Apfelfreunde,
zuerst wollte ich einen Rührkuchen backen, dann sah ich die schönen

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Fünf Äpfel geschält, geviertelt und entkernt und mit Zitronensaft eingeträufelt. Allerdings waren es dann nur 4 1/2 denn da war ein solches Ding drinn.

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Dann Fünf Eier getrennt und das Eigelb mit 250 Gr. Zucker verrührt. Anschließend 200 Gr. weiche Butter untergerührt.
Es wurde 300 Gr. Mehl , 10 Gr. Backpulver , Zitronensaft , eine Prise Salz untergerührt. Das Eiweiß wurde steifgeschlagen und untergehoben. Die Masse war schön sämig , aber das nächste mal würde ich noch ein bis zwei Esslöffel Milch unterheben, Aber die Eier waren Größe 2XL und ich denke es war damit auch mehr Flüssigkeit. So sah die Masse dann aus und war zum einfüllen bereit.

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In die Form eingefüllt , die Äpfel obendrauf und mit Zucker mit Zimt bestreut.

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Nach 45 Minuten bei 180 Grad im EBO.

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Der Witterung angepasst.

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Und dann am nächsten Tag angeschnitten.

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Er war sehr lecker und ist schon fast weg. Einen schönen Sonntag.

Viele Grüße vom Hochrheinbahner Gerd

[Novum64]

Mmmmhhhh, ich liebe versenkten Apfelkuchen.

Gerd, ich wüde ein Stückchen probieren, aber vorbeikommen lohnt offensichtlich nicht mehr.

Wie soll man eigentlich bei all den Leckereien einen Favoriten finden?

[Hochrheinbahner]

Hallo Martin,
wenn wir den gegrabenen Gang von 80 cm Durchmesser nehmen und mit deiner Lorenbahn fahren , geht es schneller. Außerdem müssen wir keinen Schnee bahnen . Es sind noch fünf Stücke da und Kaffee habe ich auch gleich gemacht.

Viele Grüße vom Lorenbahnführer vom Hochrhein Gerd

[drea1968]

Schauen legga aus, eure Kuchen...
So was versunkenes, wie beim Gerd, so was backt meine Mum auch öfter.....der is auch immer legga...

[Hochrheinbahner]

Hallo Andrea,
das Rezept war von meiner Schwiegermutter , ln Sütterlinschrift , musste erst zum Opa gehen um die Angaben zu übersetzen lassen. Aber von Milch war keine Rede darin, ich denke das haben die Oldi- Ladys nach Gefühl zugefügt. Die Äpfel waren allerdings sehr groß , das nächste mal werde ich sie vieleicht vierteln. Besonders schmeckt er wenn er ein Tag durchgezogen hat. Wenn du dich bei Martins Lorenbahn einloggst kannst du vielleicht noch mitfahren . Ich halte für dich noch ein Stück über.

Viele Grüße vom Hochrheinbahner Gerd aus dem Südschwarzwald
n

[drea1968]

Hallo Andrea,
das Rezept war von meiner Schwiegermutter , ln Sütterlinschrift , musste erst zum Opa gehen um die Angaben zu übersetzen lassen. Aber von Milch war keine Rede darin, ich denke das haben die Oldi- Ladys nach Gefühl zugefügt. Die Äpfel waren allerdings sehr groß , das nächste mal werde ich sie vieleicht vierteln. Besonders schmeckt er wenn er ein Tag durchgezogen hat. Wenn du dich bei Martins Lorenbahn einloggst kannst du vielleicht noch mitfahren . Ich halte für dich noch ein Stück über.

Viele Grüße vom Hochrheinbahner Gerd aus dem Südschwarzwald
n

Kann ja mal nach dem Rezept zuhause nachfragen...
Ich glaub, da muss ich eher Martin mitnehmen, der würde aufm Weg zu dir liegen....umgekehrt, wärs e scheeener Umweg!