7. OCM - September 2014 - ""Außergewöhnliches""

[Feuergerd]

Hauptgericht:

""Außergewöhnliches""


Rinderfilet auf Gefüllte Zucchiniblüten im Tempurateig


Zutaten

400 g Rinderfilet mit Kräuterbutter

12 große Blüten von Zucchini
100 g Garnelen
2 Frühlingszwiebel
1 kleine Chilischoten ,rot
Sojasause

65 g Mehl

65 g Speisestärke

1 Ei davon das Eigelb

cirka 125ml Wasser,eiskalt

½ TL Koriandergrün, gehackt

Salz

Zubereitung

Mehl, Speisestärke, Eigelb und Salz mischen. Wasser dazugeben und alles mit einem Stabmixer mischen bis ein glatter Teig entstanden ist, mit Koriander würzen.

Zucchiniblüten Stempel und Staubgefäße entfernen. Mit einer Mischung aus gehackten Garnelen (kurz in etwas Sesamöl angehen lassen), feingeschnittenen Frühlingszwiebeln und feingehackten Chili, alles gewürzt mit etwas süßer Sojasoße füllen. Blüten zusammendrehen, durch den Teig ziehen und in 180°C heißem Fett ausbacken.

Rinderfilet in 3,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit Öl scharf auf beiden Seiten anbraten (ca. 2 Minuten). Dann mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 15 Minuten im Backofen unter Zugabe von etwas Butter bei 110°C nach eigenen Geschmack fertig garen.


Gruß aus dem Saarland
Feuergerd

[Siggi]

Hallo Gerd!

Ich bin begeistert von Deiner Idee und Ausführung, sieht köstlich aus.

Hast du noch eine Blüte, wie sie fertig von innen aussieht, oder allas schon aufgegessen.

[Feuergerd]

Siggi hat geschrieben.

Hallo Gerd!

Ich bin begeistert von Deiner Idee und Ausführung, sieht köstlich aus.

Hast Du noch eine Blüte, wie sie fertig von innen aussieht, oder alles schon aufgegessen.

Hallo Siggi mit der fertige Blüte kann ich nicht mehr dienen sie sind schon alle aufgegessen.

Gruß aus dem Saarland
Feuergerd

[Hardy]

Das nenne ich mal Außergewöhnlich!

[Diavolo]

Sauber, Feuergerd - gut vorgelegt!

[Steini]

Das nenne ich mal Außergewöhnlich!

War meine Pizza etwa "Gewöhnlich"?

[Hardy]

nenenenene Steini, keine Sorge die war höchst ungewöhnlich!

[Börni]

Bei Pizza hat man schon so gut wie alles (drauf) gesehen

[Siggi]

Bei Pizza hat man schon so gut wie alles (drauf) gesehen

Es heißt ja auch, Pizza ist geduldig!
Seit ich mal eine mit Pommes auf einer Speisekarte gesehen habe finde ich fast nichts mehr darauf ungewöhnlich.

[Steini]

Seit ich mal eine mit Pommes auf einer Speisekarte gesehen habe finde ich fast nichts mehr darauf ungewöhnlich.

, dann setz ich mal auf das Treibsandschnitzel ...