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Bette das Teil aber ordentlich auf Wurzelgemüse (evtl. auch ein paar Kartöffelkes) und gieße mit Bier an.
Unten immer schön feucht halten und oben kross backen.
Während des Backens immer mal nachsehen, wie die Temperatur auf den Braten wirkt. Evtl. mit Alufolie gegensteuern (sh. Hardy's Post) oder bei minderer Oberhitze aufbocken..