Anfänglich habe ich folgendes Phänomen meiner Aufgeregtheit und dadurch gemachte Fehler zugeschrieben:
Ich wiege alle Zutaten für eine Teigmenge von 4,5kg peinlichst auf der Küchenwaage ab. Ich möchte 5 Brote mit ca. 900g backen, jedesmal beim Portionieren fehlt mir aber eine wirklich grosse Teigmenge, ca. 200g bis zu 400g
. Klar, da bleibt immer irgendwo was auf der Strecke, aber so viel.....ist eigentlich nicht möglich. Gleiches beim Kreuzerbrot, und da wird nix gefaltet o.ä., da gibt es keine mechanische Verlustmöglichkeit. Die Waage habe ich schon häufig mit verschiedenen Gewichten überprüft, wiederkehrende Messungen ergaben bei gleichen Gegenständen auch immer exakt die gleichen Gewichte.Dieses Phänomen ist bisher jedes Mal aufgetreten
Was ich bisher noch nicht machen konnte, die Schüssel mit der fertigen Teigmenge wiegen und das Schüsselgewicht abziehen, meine Waage geht nur bis 5kg.
Spukt es bei mir, kennt das sonst noch jemand?
Schöne Grüsse
Dietmar
. Bleiben dann aber immer noch ca. 200g. Die Waage habe ich allen logischen Tests unterzogen und keine Mängel festgestellt. Fehlen mir also im Schnitt 40g fertiger Teig pro Brot, die könnten ja doch etwa durch Anhaftungen an Händen und Werkzeugen vergeudet werden, wobei ich mir das nicht wirklich vorstellen kann, 200g auf einem Haufen ist ja viel.