Pfannengyros mit Tzatziki

[Diavolo]

Gyros

20130203_Gyros.JPG (168.73 KiB) 11081 mal betrachtet

Zutaten:
(4 Personen)
800 gr Schweineschnitzel (oder anderes, mageres Schweinefleisch)
2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl
1 TL Senf
Saft von 1/2 Zitrone

Gewürzmischung:
2 TL Oregano (gerebelt)
2 TL Thymian (gerebelt)
1 TL Paprikapulver, edelsüss
1 TL Paprikapulver, scharf
1/2 TL Paprikapulver, geräuchert (wenn vorhanden)
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Salz
1 TL Pfeffer, gemahlen

Zubereitung:
Fleisch in ganz dünne, mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
Marinade herstellen: Gewürze miteinander vermischen, Öl, Senf, Zitronensaft und gepressten Knoblauch dazugeben,
gut vermischen.
Fleisch und Zwiebeln in einen Gefrierbeutel geben, Marinade dazu, dann den Beutel verschließen (mit möglichst wenig Luft drin)
und ordentlich durchkneten, damit die Marinade über das Fleisch verteilt wird.
Im Kühlschrank ca. einen Tag durchmarinieren lassen.

In einer heißen Pfanne portionsweise gut anbraten und warm stellen.
Dazu passt Fladenbrot (oder sonstiges Weißbrot), Tzatziki, griechischer Bauernsalat, Reis, ...

[Diavolo]

Tzatziki

Zutaten:

1/2 Gurke
1 Becher (200g) Rahmjoghurt (10% Fett)
1 Becher (200g) griechischer Joghurt aus Schafmilch (ca. 6% Fett)
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Gurke schälen, in der Mitte teilen und die Kerne mit einem Löffel entfernen (ausschaben).
Dann in feine Streifen reiben, in ein Sieb geben und mit etwas Salz bestreuen.
Nach einer Viertelstunde hat das Salz das Wasser aus den Gurkenstreifen gezogen.
Gurkenstreifen noch etwas auspressen.
Die zwei Joghurts miteinander vermischen, die Knoblauchzehen reinpressen, Gurke, Olivenöl dazu.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen!

[Steini]

Na da bleibe ich mal dran.

Das klingt sehr gut, obwohl ich Gyros immer mit Schweinenackenfleisch zubereite, damit es nicht zu trocken wird.

Aber, Versuch macht ja bekanntlich kluch!

Gibbet auch Bilders dazu?

Schau dir auch mal mein "Schneegyros" vom Jack the Ribber an: Gyros auf dem Thüros

[Diavolo]

Hallo Steini,

Gibbet auch Bilders dazu?

Folgen in Kürze (wenn ich es verspachtelt habe ).

Schau dir auch mal mein "Schneegyros" vom Jack the Ribber an: Gyros auf dem Thüros

Das kommt dem Original natürlich um einiges näher

Der Vorteil vom Pfannengyros ist halt, dass es superschnell gemacht ist (wenn man von der Marinierzeit absieht),
und trotzdem ganz passabel den Griechen ins Haus holt...

[Diavolo]

Gibbet auch Bilders dazu?

Hab das Bild oben (in den ersten Beitrag) eingefügt

[Steini]

Hab das Bild oben (in den ersten Beitrag) eingefügt

Boah, das sieht sehr lecker aus!

Wirst du von dieser Portion satt?

[hoinersoiner]

SCHÖNSCHÖNSCHÖN !!!!!!!!!!




.. das iss aber jetzt nicht mehr von "DU DARFST"....... -oder ??

[Diavolo]

Wirst du von dieser Portion satt?

Steini, das war nur fürs Bild so angerichtet...
Diese Portion passt bei mir normalerweise in den hohlen Zahn.

das iss aber jetzt nicht mehr von "DU DARFST"....... -oder ??

Nö, das is jetzt von "DU MUSST" (es unbedingt mal ausprobieren...)

[Backfuzi]

Klasse Diavolo!

Ich habe zwar noch kein Gyros selber gewürzt, aber das Tzatziki machen wir genaus so wie du!!!

Werde ich auch mal nachmachen

[Diavolo]

Klasse Diavolo!

Ich habe zwar noch kein Gyros selber gewürzt,

Ich kenne nur wenige Rezepte, die einfacher sind. Unbedingt mal ausprobieren!

aber das Tzatziki machen wir genaus so wie du!!!

Das freut mich!
Mit dem Entwässern der Gurke wird das Tzatziki so wie es sein soll, nämlich ordentlich dick
(so wie es in Griechenland auch serviert wird). Ich mag es gar nicht, wenn
es so dünnflüssig ist, dass es durch die Gabel abhaut. Das ist dann wie "gewollt, aber nicht gekonnt"