Ein weiterer Steinbackofen...

[poelbauer]

Hallo Steinbackofenfreunde,

ja, bin neu hier, heiße Leo und komme aus Nürtingen im Schwabenland. Hab bei Euch hier schon viel mitgelesen und neue Ideen erhalten, auch deshalb möchte ich euch kurz mein Projekt vorstellen.

So irgendwann Ende der 80er - wir wohnten noch nicht in Nürtingen - beschlossen wir, den Steinbackofen aus der Hobbythek zu bauen. Das machte auch riesig Spaß, und die Pizzas in den Pizzerias waren auf einmal auch nicht mehr das, was sie mal waren Leider gibt s vom Bau keine Bilder, eines im Betrieb hab ich noch gefunden:

Pizzaofen Hobbythek .jpg (80.81 KiB) 9972 mal betrachtet

Nachdem wir irgendwann umgezogen sind, musste ein Neuer her. Und nachdem unsere Großraumclique uns auch noch mit einem Geburtstagspizzaofenbaugutschein nötigte, einen zu bauen, hab ich Anfang August damit begonnen.

Die Bodenplatte wurde aus ca. 10 cm dickem Beton mit 2 Baustahlmatten direkt in den Boden gegosssen, hatte sich schon bei unserem damaligen bewährt. Danach mit Klinker hoch gemauert und darauf die Grundplatte, ca. 1,20x1,20x0,1 cm, auch 2 Baustahlmatten drin, aufgebaut:

Grundplatte.jpg (221.11 KiB) 9943 mal betrachtet

Darauf kam dann der Eingangsbogen aus Klinker mit einem Ausschnitt für s Kaminfutter:

Eingangsbogen.jpg (183.49 KiB) 9943 mal betrachtet

Als Isolierung hab ich Kalziumsilikatplatten genommen, darauf dann die 5,5 cm dicken Schamotteplatten. Hab die Platten gleich in der Größe des Backraums zugeschnitten, so kann man sie ev. später mal wechseln, falls sie doch zerbröseln.

Kalziumsilikatisolierung.jpg (144.22 KiB) 9943 mal betrachtet

Schamotteplatten.jpg (165.5 KiB) 9943 mal betrachtet

Nun ging es mit der Form los. Da ich genug lehmige Erde rumliegen hatte, hab ich aus der die Kuppel geformt. Das ging recht gut, allerdings war das spätere herausnehmen aus der Kuppel doch etwas schwieriger als mit reinem Sand, aber irgendwann war s dann doch draußen.

Kuppel Lehm.jpg (237.48 KiB) 9943 mal betrachtet

Darauf dann die Feuerstampfmasse, hab 140 kg gekauft, die reichten dann für 7 cm Stärke

Kuppel aus Feuerstampfmasse.jpg (203.14 KiB) 9943 mal betrachtet

Nachdem unser damaliger HBO recht schnell die ersten Risse bekommen hat, und diese im Winter mit Wasser und Frost nicht gut auskamen, haben wir damals nach anfänglichem zudecken mit Folie (die natürlich öfters vergessen wurde), ein Dach gebaut. Daher musste diesmal das Dach drauf, bevor der Ofen fertig ist, sonst wird das eh erst wieder viel später... Das Ganze wurde mit Ytongsteinen aufgemauert und darauf der Dachstuhl gesetzt. Einen Firstbalken gibt s keinen, da dann die Kamindurchführung noch komplizierter geworden wäre, dafür sind die oberen Dachlatten aus Alu, sodass sie nicht gleich abbrennen...

Und auch noch das Richtfest vergessen, hoffentlich hält s Dach trotzdem. Dafür sicher einiges an Hirnzellen gerettet

Dachstuhl.jpg (138.68 KiB) 9943 mal betrachtet

Dach fertig.jpg (237.84 KiB) 9943 mal betrachtet

Zur Durchführung des Kamins hab ich in einen Firstziegel ein Loch reingeflext, und den Kamin mit einem Edelstahl Regenhut abgedichtet. Das klappt bis jetzt ganz gut und ist dicht.

Kamin mit Durchführung.jpg (167.34 KiB) 9943 mal betrachtet

Darnach wurde die Kuppel noch mit Steinwolle isoliert, und nach dem Ausräumen des Lehms gab s dann nach 2 Wochen trocknen das erste kleine Feuerchen!

das erste Feuerchen.jpg (134.95 KiB) 9943 mal betrachtet

Noch ein paar Verschönerungsarbeiten und ein paar Bodenplatten verlegt. Also Tür hab ich ein Edelstahlblech verwendet mit einer Abwinklung zum Hinstellen und ein paar Luftlöcher (im Bild noch nicht verschliessbar). Und dabei jeden Tag etwas mehr geheizt.

fertig.jpg

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Letzten Sonntag Mittag war s dann soweit:

der Erstversuch.jpg (214.18 KiB) 9943 mal betrachtet

Pizza.jpg (166.04 KiB) 9943 mal betrachtet

Die Pizzen haben prima geschmeckt, anschließend gab es noch Ziegenkäsewalnußhonig-Flammkuchen - oder wie man das auch nennen möchte, auf jeden Fall saulecker:

Nusshonigziegenkäse.jpg (166.64 KiB) 9943 mal betrachtet

Am nächsten Morgen waren noch knappe 100 Grad drin, obwohl ich die Kaminklappe nicht geschlossen hatte. Und div. Risse hat s auch gegeben, einen im Gewölbe, 2 in der Ytongwand über dem Eingangsbogen.. Vielleicht doch zu ungeduldig gewesen? Anderseits sagte mit mal ein Ofenbauer, in jedem Ofen gibt s letztendlich Risse. Ich denke, die bleiben so stabil, unser "Alter" lebt heute noch damit.

Noch einen speziellen Dank möcht ich an Andreas S. (Piccola Pizzeria) sagen, der mir schon viele Tipps per mail gegeben hat, bevor ich diese Seite kannte.

Grüße, Leo

[DJTMichel]

Hallo Leo,

danke für die nette Vorstellung + die Bilder Deines Ofens und herzlich willkommen bei uns n.

[chris]

Hallo Leo,

auch von mir ein herzliches bei den n

[Feuergerd]

Hallo Leo
Herzlich Willkommen bei den Steinbackofenfreunden.

Gruß aus dem Saarland
Feuergerd

[Umberto]

Hi Leo,

schöne Beschreibung, schöner Ofen.
Was hast auf der Pizza mit Walnuss und Ziegenkäse noch alles drauf?

[Hochrheinbahner]

Hallo Leo,
aus aus dem südlichsten Teil Badens ein recht herzliches Willkommen bei den n.
Dein SBO ist recht gut geworden und wir dir noch viel Freude bereiten , besonders die Backergebnisse die auch schon super aussehen .
Wünsch dir in deinem SBO immer eine handbreit Glut und schöne Brote oder ähnliches .

Viele Grüße aus dem Hochrheingebiet Gerd

[Steini]

Hallo Leo,

einen schönen Ofen hast du da gebaut.

An der Hobbythekanleitung habe ich mich beim Bau meines Ofens auch orientiert.

Herzlich willkommen hier im Forum der und viel Spaß,

wünscht Steini.

P. s.: Ich war mal so frei und habe deine Bilder etwas verkleinert (1024 x 768 px), dann muss Gerd nicht immer so viel scrollen.

[Diavolo]

Auch von mir ein







der Diavolo

[schreiner1]

bei den



und grüße aus der pfalz

mfg

peter

[Spätzünder]

hallo leo
auch von mir
ein herzliches willkommen
lg
spätzünder