Salami Cervelatwurst

[Diavolo]

Boah ....


sag bescheid, wenn Du meine Adresse brauchst - ich entsorge sie dir gratis!

[Hardy]

Die Wurst wurde rot, weil sie im Schlafzimmer hängt.

Sach mal Teufel - würdest Du da ein Auge zubekommen. Ich denke wir würden beiden mit den Füßen scharren - ich meine ich mit beiden Füßen - Du mit einem Huf.

[Diavolo]

Wenn diese teuflisch gute Wurst in meinem Schlafzimmer hängen würde -

dann würde sie in Teufels Küche kommen...

[wursti]

Danke für die Komplimente ,
die kleinste ist schon fast vernichtet .

Dürfte aber fast jeder nachbauen können :

da fertiges gemischtes Hackfleisch verbaut ist
die Hukkis auch ohne Wurstfüller gestopft werden können
die Wurst nur lufttrocknet
kein Räuchern

[Backwahn]

Mann oh Mann Dieter,

musst du mir immer so einen Hunger ins Hirn projezieren?
Selbstbauwurst wäre glaube ich auch noch was für mich...

[wursti]

Warum nicht ,
kannst ja mit einer kleinen Aktion anfangen .
Nimmst nur 1 kilo , das sollte den Verlust in Grenzen halten
wenn es schief geht ,
ansonsten motiviert der Erfolg .

[DJTMichel]

Moin Dieter,

wenn ich so bedenke, wie lange ich für die Reinigung von Fleischwolf, Wurstfüller & Co brauche und was 1kg Wurstfleisch kostet, würde ich schon eher 5kg nehmen .

[wursti]

Hallo Michel ,
wenn man jetzt richtig wursten würde gebe ich die völlig recht .
Aber bei dem Versuch würde ja auch gemischtes Hackfleisch gehen
und so einen Hukki oder anderen Darm in der Größe kann man mit einem Trichter stopfen .

So wie es aussieht geht es bei mir zum Wochenende weiter mit der Cervelatwurst ,
steh ansonsten zu mit Arbeit / aber es soll ja regnen .

[DJTMichel]

da hast Du natürlich Recht Dieter

[wursti]

So melde Vollzug ,
die Salami hat jetzt 530 gramm von Anfangs 864 gramm .
Ist also jetzt auf Vakuum-urlaub im Kühli ,
Trockenrand war jetzt bei knapp 2 mm .

Hoffe dass die kleinen sich etwas beruhigen und der Trockenrand wieder verschwindet .
Mal sehen in 2 - 3 Wochen , wie die sich machen .


Achso die anderen geplanten Würstel musste ich leider wieder verschieben ,
aber sollte dieses Jahr wohl irgendwann mal klappen .