Ein Fitzelchen Flank mit Salat und einer Semme

[Frank-HBO]

i Gude zusammen, da ich die Woche ein wenig im Stress bin hier unser Abendessen.

Habe es dieses mal Probiert 1/1/1/1 min direkt dann ab raus zum Ruhen für 5 min mit Butter übergossen. Dann nochmals 1/1/1/1 min direkt und dann nochmals raus und 5 min ruhen.


Es war lecker



Gruß Terry und Frank

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[Börni]

Sieht sehr lecker aus - aber geht mir das nur so oder wurde das Fleisch falsch geschnitten?
Ich würde immer längs zur Faser schneiden

[Frank-HBO]

Hallo, ich Schneide schon immer Quer zur Faser.



Gruß Frank

[Steini]

-Modus ein -

Börni, du hast von solchen speziellen Teilen keine Ahnung.

Flank wird wie Onglet quer zur Faser aufgeschnitten, dann wirkt das Fleisch noch viel zarter.

-Modus aus!

[Börni]

Ja Steini und Frank - da habt ihr wohl Recht.
Deswegen fragte ich ja auch

Ich habe da sogar ein gaanz feines Rezept in meinem BBQ Buch - da wird es aber noch dünner geschnitten etwa 0,5mm und daaaan nur eine je Minute von beiden Seiten....

[Steini]

... da wird es aber noch dünner geschnitten etwa 0,5 mm und daaaan nur eine je Minute von beiden Seiten....

[Frank-HBO]

Meinst du etwa Philly Chees Steak Sandwich da wird das Fleisch so dünn Gegrillt damit man es zerreißen kann.

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[Fliegenbackjeck]

Wenn du solche Bilder noch mal einstellst ohne mich und auch andere Leute einzuladen,gibts Ärger...
MfG Nobby...

[hoinersoiner]

i Gude zusammen, da ich die Woche ein wenig im Stress bin hier unser Abendessen.

Habe es dieses mal Probiert 1/1/1/1 min direkt dann ab raus zum Ruhen für 5 min mit Butter übergossen. Dann nochmals 1/1/1/1 min direkt und dann nochmals raus und 5 min ruhen.


Es war lecker

das irish Flank von der SELGROS ist genial... - zwei Fragen

- wo ist das ZWETE TEIL AUS DER PACKUNG??
- was hast Du gelöhnt pro kg?
- ich habe diese Woche 3 Packungen für 6,50 Euro geschossen pro kg... ?? .. war bestimmt ein versehen - ich hatte das teurer in Erinnerung ....





... aber -- > NOT BAD - wie der Franzose sagen würde ...

[Börni]

... da wird es aber noch dünner geschnitten etwa 0,5 mm und daaaan nur eine je Minute von beiden Seiten....

jaa jaaa -> 5mm oder 0,5cm CA.