Wursttermin 27.3.- 28.3.2015 bei mir

[Steini]

Keine Reaktion ... ich befürchte schlimmes!

[Siggi]

Ja Jörg, bis auf das Selleriesalz und Cardamon haben wir alles bekommen.
Sind gerade das Fass am anzapfen.

Befindet sich das Fleisch schon in der Lake?

Machst Du Dir etwa Sorgen darum?



Wir sind so aktiv, schau doch mal:

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Das der leckere Fisch vom Nobby alle wird, darüber würde ich mir an Deiner Stelle Sorgen machen!
Eins ist sicher, das MHD wird er nicht erreichen.

[Steini]

Ihr Säcke, lasst mir wenigstens noch ein klein bisschen zum Probieren.

[Siggi]

Ihr Säcke, lasst mir wenigstens noch ein klein bisschen zum Probieren.

Du sprachst nur vom Fleisch einlegen.
13,5 kg in Pökellake, wovon sicher noch was über ist.
Ich schwör..... willste Foto?

[Steini]

Ihr Säcke, lasst mir wenigstens noch ein klein bisschen zum Probieren.

Du sprachst nur vom Fleisch einlegen.
13,5 kg in Pökellake, wovon sicher noch was über ist.
Ich schwör..... willste Foto?

[Siggi]

Nur Pökellake oder auch Inhalt??? Du solltest mal die Fischhaut sehen,so komplett abgefuttert...ein Traum...

[DJTMichel]

Ich komme gerade aus der Firma. Testhalber hat mein Sohn mal die Zeiten notiert. Für 20kg Bratwurst mit reichlich frischem Bärlauch haben wir mit allem (Arbeitsvorbereitung & Reinigung inbegriffen) 4,5h benötigt. Das muß optimiert werden. Jedenfalls schmoren einige frische BraWü gerade in der Pfanne...

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wenn ich mir das so ansehe, geht die beinahe als "vegetarisch" durch

[Siggi]

Ich komme gerade aus der Firma. Testhalber hat mein Sohn mal die Zeiten notiert. Für 20kg Bratwurst mit reichlich frischem Bärlauch haben wir mit allem (Arbeitsvorbereitung & Reinigung inbegriffen) 4,5h benötigt. Das muß optimiert werden. Jedenfalls schmoren einige frische BraWü gerade in der Pfanne...

50€ die Std. ist doch schon ganz akzeptabel für den Anfang. Aber sicher hast Du da noch Verbesserungspotenzial.

[Siggi]

Die Fotos für unseren Jörg!

Die Pökellake, das Du darauf stehst Steini

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Wir beschäftigen uns gerade mit der anderen Lake:

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[Steini]

Boah, seid ihr ferdisch! Bis gleich!