gestern musste es schnell und einfach gehen.
Da gab es Hähnchen nach einem meiner Lieblingsrrezepte.
Rezept ist eigentlich übertrieben, seht selbst:
Hähnchen in Weißwein, Rosmarin und Knobi
Zutaten:
Hähnchen zerteilt oder Keulen einmal in Ober-und Unterkeule getrennt.
Rosmarinzweige frisch oder getrocknet
Reichlich Knoblauchzehen (5-6 große Stück auf ein Hähnchen)
Grob zerstoßener Pfeffer
Meersalz
etwas Olivenöl
1 Liter trockener Weißwein (Badischer Müller-Thurgau)
Eisenpfanne mit hohem Rand und Deckel
Hähnchenteile in etwas Olivenöl scharf anbraten.
Pfeffer (nicht zu wenig) und Meersalz drüberstreuen.
Die ganzen Knoblauchzehen dazugeben und etwas weiter braten.
Mit Wein ablöschen, Rosmarin dazugeben und Deckel drauf.
Nun immer solange warten bis der Wein verdunstet ist, das Fleisch aber nicht ansetzt.
Wieder mit Wein ablöschen.
Das Ganze etwa 25 min. wiederholen bis der Wein fast aufgebraucht ist.
Am Ende die Pfanne vom Herd nehmen wenn die Soße eingedickt ist.
Dazu schmeckt am besten aufgebackenes Fladenbrot oder Rosmarinkartoffeln.
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