der ultimative Pizzateig

[Backfuzi]

Klasse Frank!

Mit dem Belag hast du nicht gespart!

Für mich ist das der beste Pizzateig, ich mache nur noch diesen!!!!

[MB69]

Ich habe den ultimativen Teig ausprobiert, einfach klasse
Allerdings habe ich mehr Hefe genommen, sind die 2g hier wirklich ausreichend ? Habe zur Sicherheit einfach mehr Hefe genommen.

Ich musste den Teig mit der Hand kneten, da unsere Küchenmaschine kaputt ist.

Diese Wochenende werde ich mal die Variante mit dem Hartweizengries ausprobieren

[Diavolo]

Die Hefe reicht völlig aus, denn die hat ja lange genug Zeit durch die lange Führung.
Glaub es mir - der Teig ist schon tausendfach bewährt...

[Börni]

Yeap kann ich nur bestätigen! Erst am WE wieder bewehrt!

[Diavolo]

Yeap kann ich nur bestätigen! Erst am WE wieder bewehrt!

Hattest Du eine Bewehrung im Pizzateig?


Wenn ja, was nimmt man da: Schnittlauchgeflecht?

[Börni]

Mein kleiner Deifi - was meinst Du was das hihihih dahinter zu bedeuten hat
In diesem Fall war es Absicht - da Du es ja korrekterweise richtig geschrieben hattest

[Steini]

... boah, seid ihr fertig! Was nehmt ihr?

[Novum64]

... boah, seid ihr fertig! Was nehmt ihr?

Egal was - ich nehme auch 5Gramm.

[Diavolo]

Egal was - ich nehme auch 5Gramm.

Nix da - ist alles für Eigenbedarf.

[Bauernbua]

Kann es denn sein das mit der Assistent der Teig nicht so lange geknetet werden darf?
Außerdem ist er bei mir irgendwie viel zu klebrig wenn ich 600ml Wasser nehme. mit 550 ml find ich ihn irgendwie besser.
Hab gerade einen neuen angesetzt mit 900g manitoba, 100g grano duro und 570 ml wasser und ihn nicht ganz so lange geknetet. Fühlt sich schon besser an. kann aber auch am Manitoba liegen...
Könnten die Assistent Besitzer mal ihre Erfahrungen bzw ein paar Tipps posten?