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Süßsaure Gurken
Zutaten:
4,5kg „Schmorgurken“ (Brutto), 3,2 kg blieben Netto!
1,5 Liter Weißwein- Essig
600g Haushaltszucker
2 EL Senfkörner
1 TL Salz
8g getrocknete Chilischoten (für 2 Gläser, spezial)
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Einen großen Topf (8- 10 Liter) !
6 Stück Drahtbügelgläser, je 750ml. Es gehen aber auch Twist Off- Gläser
in entsprechender Anzahl!
Die Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und in ca.6-8mm Scheiben schneiden.
Mit dem Weißwein-Essig und 3EL Zucker aufkochen und ca. 12-15 Min. köcheln lassen.
Dann, nur die Gurken in die Gläser füllen und ein wenig „einpressen“.
Den Sud aufkochen mit 600g Zucker und 1 EL Salz.
Der Zucker muss sich gelöst haben!
Mit dem Sud die Gläser auffüllen, verschließen und bei Twist Off- Gläsern, diese
dann für ein paar Minuten auf den Deckel stellen.
Kühl und Dunkel ca. 4 Wochen ziehen lassen!
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- Ausgelöffelt
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- Topf ist zu klein!
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- Umfüllen in einen größeren!
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