Michels Wildschinkenvariante
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Re: Michels Wildschinkenvariante
...mußte doch erstmal google befragen, was der Steini wieder für "Gemeinheiten" schreibt
Gruß
Michel
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Re: Michels Wildschinkenvariante
Keine Ahnung, muss ich gestehen... aber davon reichlichDJTMichel hat geschrieben:@Heiko: weshalb denn das? Bessere Räucherkonditionen wie derzeit wirst Du kaum bekommen (niedrige Luftfeuchtigkeit, sehr tiefe Temperatur), denn der Rauch wird sehr gut vom Fleisch angenommen.
Ich war der Meinung, das bei Temperaturen unter 0°C der Rauch nicht mehr angenommen wird
Viele Grüße, Heiko
- Steini
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Re: Michels Wildschinkenvariante
Wieso Gemeinheiten?DJTMichel hat geschrieben:...mußte doch erstmal google befragen, was der Steini wieder für "Gemeinheiten" schreibt
Wenn alle so wären wie ich, dann hätten wir keine Kriege, alle ausreichend zu essen, ....
Wer ROT - GELB - GRÜN wählt, hat die Kontrolle über sein Leben verloren.
- DJTMichel
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Re: Michels Wildschinkenvariante
Blindverkostung!
Ja, was soll ich sagen? Ein deutlich geschmacklicher Unterschied ist keinem der Probanden aufgefallen!
Was ist dran an dem Mythos "Schinkengewürz"?
Die Wahrheit ist: Knoblauch und Salz sind völlig ausreichend!
Mit diesem Ergebnis hätte ich nicht gerechnet.
LG, Steini
Ja, was soll ich sagen? Ein deutlich geschmacklicher Unterschied ist keinem der Probanden aufgefallen!
Was ist dran an dem Mythos "Schinkengewürz"?
Die Wahrheit ist: Knoblauch und Salz sind völlig ausreichend!
Mit diesem Ergebnis hätte ich nicht gerechnet.
LG, Steini
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Re: Michels Wildschinkenvariante
BOAH!
Steini - Du wirfst meine Diätpläne wie nix über den Haufen...
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fürs Ausprobieren!Steini hat geschrieben:Die Wahrheit ist: Knoblauch und Salz sind völlig ausreichend!
Mit diesem Ergebnis hätte ich nicht gerechnet.
- Siggi
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Re: Michels Wildschinkenvariante
Spitzenmäßig sag ich da nur!
Besser kann ein Schinken nicht aussehen.
Ohne weiter Gewürze werde ich auf jeden Fall auch mal probieren.
Besser kann ein Schinken nicht aussehen.
Ohne weiter Gewürze werde ich auf jeden Fall auch mal probieren.
Grüße vom Siggi
Dienen heißt Leben!
Wer nach allen Seiten offen ist, kann nicht ganz dicht sein.
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Re: Michels Wildschinkenvariante
Dein Schinken sieht super aus! Mit den Gewürzen geb ich Dir recht, wie so oft ist auch hier weniger manchmal mehr. Wacholder kann auch sehr gut durchkommen, ich persönlich mag Wacholder lieber im Glas.
Viele Grüße
Jörn
P.S Die Worte: vakumierte Nüsse habe ich jetzt nicht erwähnt, das macht bestimmt noch jemand anderes
Viele Grüße
Jörn
P.S Die Worte: vakumierte Nüsse habe ich jetzt nicht erwähnt, das macht bestimmt noch jemand anderes
- DJTMichel
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Re: Steinis Blindverkostung
Hi Steini,
das überrascht mich jetzt nicht soooo sehr, hätte ich nicht meine Zweifel an der Gewürzzugabe gehabt, hätte ich den Versuch nicht gestartet. Der (Versuch) hängt übrigens, wovon Du Dich ja erst kürzlich selbst überzeugt hast, noch jungfräulich im Räucherschrank.
Wie verlief es bei den übrigen Beteiligten?
das überrascht mich jetzt nicht soooo sehr, hätte ich nicht meine Zweifel an der Gewürzzugabe gehabt, hätte ich den Versuch nicht gestartet. Der (Versuch) hängt übrigens, wovon Du Dich ja erst kürzlich selbst überzeugt hast, noch jungfräulich im Räucherschrank.
Wie verlief es bei den übrigen Beteiligten?
Gruß
Michel
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- Steini
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Re: Steinis Blindverkostung
Meinst du mit den übrigen Beteiligten die weiteren Probanden?DJTMichel hat geschrieben:Wie verlief es bei den übrigen Beteiligten?
Die Beurteilung war nahezu einheitlich (bei 6+1 Testern). Der "1" war ich. Da ich die Teile aufgeschnitten habe, wusste ich ja was sich hinter den "Testlingen" befand.
M. E. schmeckt man keines der Gewürze (außer Salz) heraus - erstaunlicherweise!!!
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