Pizza im Gasgrill auf Stein

[distein]

Hallo Freunde,
nun sollte ich ja nicht nur im OT rumgeistern sondern auch mal was
Essbares besprechen.

Und da habe ich bereits klein beigegeben, dass ich eben mehr der Griller bin,
aber auch mal Steine einlege um ne Pizza zu backen.

Nun denke ich dass man im Forum nicht so viel zwischen die Bildbeiträge posten kann, vielleicht aber in der Anhangzeile, deshalb hier mal vorweg:

- meine Hardware

- die Steine und der vordere Luftkanal, der nach hinten zum "Scheunentor" das Backgut mit Warmluft umspülen soll

- dann auch mal ein Pizzabild
Hawaii für mein Liebchen
und eine salami für mich
dabei ging es gar nicht so sehr um den Belag und die Dicke des Teiges,
sondern wie macht sich das alles so bei 350° im Gasi
- danach kommt dann eine Idee wie ich die Steinplatten unterlegen kann, um bei
halbwegs geschlossenem Scheunentor die 350° schneller und gleichmäßiger zu
erreichen. Das ist dann meine Zeichnung (an der Bildfolge muss auch noch gearbeitet werden!!!!!!!!)

Liebe Grüße
euer Tatüder

[Stone Forno]

clever

[Steini]

... Nun denke ich dass man im Forum nicht so viel zwischen die Bildbeiträge posten kann, vielleicht aber in der Anhangzeile, deshalb hier mal vorweg:

Doch, kann man, man muss nur die Bilder nach dem Hochladen "in den Beitrag einfügen".

... danach kommt dann eine Idee wie ich die Steinplatten unterlegen kann, um bei
halbwegs geschlossenem Scheunentor die 350° schneller und gleichmäßiger zu
erreichen. Das ist dann meine Zeichnung (an der Bildfolge muss auch noch gearbeitet werden!!!!!!!!)

Stahlprofile unterlegen? 40 x 40 x 2 mm Quadratrohr z. B., oder was meint die Schlosserabteilung hier im Forum?

LG, Steini

[hobbywurster]

Quadratrohr ist immer gut!

[Steini]

Ich würde auch nicht die gesamte Brennerfläche mit den Schamottesteinen
zudecken. Da kann sich keine Oberhitze entwickeln.

Versuche es doch mal mit nur einem Stein direkt auf dem Rost.

LG, Steini

[distein]

Also zunächst mal:

hobbywurster: Zitat:
Quadratrohr ist immer gut!

Was heißt hier Ouadrat-Ohr? Hast du denn ein Profilbild von mir gesehen!?!?

Nein ehrlich, das zeichnet euch aus! Dass ihr euch als echte Ofenbäcker so um meine Minipizzeria sorgt,
das gibts halt nur bei echten Freunden!!!!!

Nun, es gibt ihn auch noch,
den Freundlichen, den Superfreundlichen,
und das ist hier mein Gaslieferant und Eisenwarenhändler,
El Majestro de Ferre-terria......

Er hat dann ein paar Schamottriemchen mit auf eine Baustelle genommen (Hat dort einen Ofen gesetzt) und diese auf meine Maße zugeschnitten (Originalton: ".. dat stübb esu, dat kannse ze huss net usshale!!!), und weil er am nächsten Tag in Urlaub fuhr,
hat er die Ersatzgasflasche und und den "Piddelskram" auch noch zu mir nach Hause gebracht ... ein Hoch auf NOSI!!!!!

und das sieht so aus (der "Piddelskram"):

IMG_5469.jpg (33.94 KiB) 10757 mal betrachtet

Und gerade mal versuchsweise angeordnet, könnte das dann so aussehen:

IMG_5478.jpg (25.71 KiB) 10757 mal betrachtet

IMG_5475.jpg (37.5 KiB) 10757 mal betrachtet

IMG_5472.jpg (42.97 KiB) 10757 mal betrachtet

Dabei bleibt mit Sicherheit soviel Platz für die Luftzirkulation wie im Umluftofen vor den Blechen

IMG_5480.jpg (43.26 KiB) 10757 mal betrachtet

Interessant bleibt eben nach wie vor die große Backfläche um mehrere Pizzas gleichzeitig backen zu können.

Aber das sollten Versuche mit Toastbrot und Käsestreifen zeigen, bzw. ein paar Brotbackkmischungen mit denen man nichts verkehrt machen kann.

Freue mich aber weiterhin über eure Ratschläge und und Begutachtungen, das macht dieses Forum so sympathisch!!!!

[hobbywurster]

"a bisserl wos geht allerweil!"

Da staunt der Laie und der Fachmann wundert sich!

Versuch macht kluch.....

[Ottis Eicher]

Hallo Distein,

das sieht doch gut aus, nur pass auf das nichts in den Grill läuft
das säubern wird wohl sehr aufwendig sein.

Aber was soll da schief gehen, eventuell hast du zu viel Unterhitze,
doch die Pizza sah gut aus.

[Ottis Eicher]

Hallo Leute,

was hat der DIDA eigentlich für einen Grill?
Kann das jemand raus bekommen?

[Steini]

Hallo Leute,

was hat der DIDA eigentlich für einen Grill?
Kann das jemand raus bekommen?

... sieht aus wie ein Coobinox 5 Brenner Gasgrill "Premium Linie", oder Santos "Professionell".

P. s.: hatte ich schon einmal auf deine Frage gepostet und DIDA hat es bestätigt, wieß aber nicht welcher es von beiden genau ist, würde auf Nr. 1 tippen.