8. OCM - November 2014 "Innereien"

[Siggi]

Vom Schwein ist es das teil, das zur Trichinenuntersuchung eingeschickt werden muß, das weiß ich noch vom Schlachten.

[DJTMichel]

Nur der Zwerchfellpfeiler, Siggi. Das ist quasi das Stück, was mittig an der Wirbelsäule verwachsen ist und davon auch nur ein etwa 2€ großes Stück.

[MichaelDerVierte]

Also, ich kenn bisher nur das vom Rind. Sicherlich hat auch ein Schwein ein Zwerchfell, aber keine Ahnung, wie es da aussieht....
Ich bin gespannt.

Hier ist das Kronfleisch von 2 Schweinchen nach dem Herrichten
Fleisch liegt jetzt im Kühlschrank.

Frage an die Experten:
- soll ich das Fleisch einschweißen oder genügt es wen ich es in eine Tuperschüssel lege und im Kühlschrank aufbewahre?

[drea1968]

Also, ich kenn bisher nur das vom Rind. Sicherlich hat auch ein Schwein ein Zwerchfell, aber keine Ahnung, wie es da aussieht....
Ich bin gespannt.

Hier ist das Kronfleisch von 2 Schweinchen nach dem Herrichten
Fleisch liegt jetzt im Kühlschrank.

Frage an die Experten:
- soll ich das Fleisch einschweißen oder genügt es wen ich es in eine Tuperschüssel lege und im Kühlschrank aufbewahre?

Ui, ein schweinischer Kronfleisch-Tannenbaum.....

Alle verrückt hier....

[Novum64]

Ui, ein schweinischer Kronfleisch-Tannenbaum.....

Alle verrückt hier....

Andrea, denk dran, du gehörst auch dazu.

[MichaelDerVierte]

Ui, ein schweinischer Kronfleisch-Tannenbaum.....

Alle verrückt hier....

wollt euch die paar Streifen einfach schön präsentieren

[DJTMichel]

...
- soll ich das Fleisch einschweißen oder genügt es wen ich es in eine Tuperschüssel lege und im Kühlschrank aufbewahre?

Wann willst Du es verarbeiten bzw. wie lange soll es im Kühlschrank liegen?

[MichaelDerVierte]

...
- soll ich das Fleisch einschweißen oder genügt es wen ich es in eine Tuperschüssel lege und im Kühlschrank aufbewahre?

Wann willst Du es verarbeiten bzw. wie lange soll es im Kühlschrank liegen?

normal am 6 o. 7.11
in ca. 8-9Tagen

[Diavolo]

normal am 6 o. 7.11
in ca. 8-9Tagen

Also, bei Rindfleisch hätt ich damit kein Problem - aber bei Schwein fehlt mir die Erfahrung.
Wie lange liegt denn die Schlachtung schon zurück?
Ich glaube, ich würds einfrieren...

[Novum64]

...
- soll ich das Fleisch einschweißen oder genügt es wen ich es in eine Tuperschüssel lege und im Kühlschrank aufbewahre?

Wann willst Du es verarbeiten bzw. wie lange soll es im Kühlschrank liegen?

normal am 6 o. 7.11
in ca. 8-9Tagen

Vakuumieren und einfrieren. Sicher ist sicher.