SBO in Mistelbach - Österreich

[RS1900]

Servus Rudolf,

ich find's super, dass Du Dein Projekt hier vorstellst ... ich verfolge den Thread mit Interesse. Eine Gefahr ist natürlich dabei: dass ich der Verlangen verspüre, deinen Ofen mal in Betrieb bewundern zu können (bin öfters in der Gegend)... .

Liebe Grüße,
Reinhard

[Rudolf]

Blick durch die Tür.

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[Backfuzi]

Blick durch die Tür.

IMG_0134.jpg

Klasse Ofen, Rudolf!

Die Backfläche ist ja riesig!

Aber einen Aschekasten hätte ich auf jeden Fall eingebaut! Ich habe meinen innen vor der Tür! Da räume ich die Asche rein und habe keine "Sauerei" vorm Ofen!

Du lässt die Glut beim Brot backen im Ofen?
Da hast du ja 400 Grad und mehr? Das wäre zum Brot backen viel zu heiß

[Manfred]

Alle Achtung das sieht sehr gut aus.

Gruß Manfred

[chris]

Servus Rudolf,

saubere Arbeit und ein Mordsofen

[Hasenbraten24]

Hi Rudolf,

der Ofen sieht ja mal richtig klasse aus.




Grüße
Daniel

[Siggi]

Hallo Rudolf!
Du macht ja alles vom Feinsten und die Einzelheiten sind sehr gut durchdacht.
Am besten finde ich das Fischgrätmuster der Bodensteine, weil ich immer an den Kanten hängenbleibe.

[ovi]

Saubere Arbeit, gefällt mir bislang sehr gut!

Wie sind denn die Abmessungen?

ovi

[Spätzünder]

hallo rudolf
da sag ich nur
lg
spätzünder

[Rudolf]

Die Glut im Ofen zu lassen ist bei einer größeren Backfläche überhaupt kein
Problem. Man muss das Brot natürlich in gewissen Abstand zur Glut halten.
Heize den Ofen auf 200 Grad auf, schiebe dann die Glut nach hinten und nach einiger
Wartezeit (um die Bodentemperatur abzukühlen)
backe im mittleren und vorderen Bereich das Brot. Funktioniert super.
Habe auch in einem Kochbuch für Holzbacköfen die Methode immer so beschrieben
gesehen. Bei einem kleineren Ofen funktioniert das vermutlich nicht so.
Das Reinigen funktioniert wirklich sauber.
2 Gründe haben mich vom Aschekasten abgehalten.
Für mich wäre die Konstruktion zu aufwändig gewesen, ich habe lange überlegt, wie
ich die Luke schließen sollte und gleichzeitig eine ebene Fläche zu behalten (Stein
entfernen?). Weiters kam ich auf keine Lösung, wie ich den Aschekasten unter dem Bogen
platziere.