3 Schiere Schweineschultern und.........
3 Schiere Schweineschultern und.........
..... 2 Stck. Kutter- Bauch wurden heute verarbeitet.
14kg Schweineschulter und 8 kg Schweinebauch.
Ohne Schwarten, Knochen, Knorpel und große Sehnen.
Dienstag gekauft, heute verarbeitet. Gelagert bei ca. 1°C.
"Verlust" bis heute, ca. 70ml "Fleischsaft", der hatte sich gebildet.
Sehr gutes Fleisch erwischt!
Abgefüllt wurde in 30/32er Schweinedünndarm. Die Därme habe ich als "Füllfertig" gekauft.
Der Meter kostet ca. 0,20 Doppelmark.
Rezept steht bereits im Forum, bei Mettwurst/Mettendchen!
Bilder.....
Es hat gute 5 Stunden, mit Pausen, gedauert, aber viel Spass gemacht!
Und solange es noch Spass macht, wird es immer wieder, Wiederholungen geben.
Jetzt trinke ich
Re: 3 Schiere Schweineschultern und.........
Heute war Räuchern angesagt.
Habe mit einer 60 Watt Glühbirne für Grundtemperatur gesorgt.
Räuchern mit Licht!
Das Foto hab ich durch die Scheibe/Guckloch im Räucherschrank gemacht.
Durch die 60Watt- Birne kam ich auf fast 20°C im Schrank.
(Sparbrand plus 60Watt-Birne)
- Steini
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Re: 3 Schiere Schweineschultern und.........
Hallo Gerhard,
das mit der Glühlampe (Heatball) ist keine schlechte Idee.
Den Gedanken werde ich mal aufgreifen.
Kannst du mal ein Bild von deiner "Glasscheibe" machen?
Für das Fensterchen habe ich auch schon eine prima Idee,
aber mich würde mal interessieren, wie du das gelöst hast.
LG, Steni
das mit der Glühlampe (Heatball) ist keine schlechte Idee.
Den Gedanken werde ich mal aufgreifen.
Kannst du mal ein Bild von deiner "Glasscheibe" machen?
Für das Fensterchen habe ich auch schon eine prima Idee,
aber mich würde mal interessieren, wie du das gelöst hast.
LG, Steni
... oder steigen wir in das bunt geschmückte Narrenschiff UTOPIA ein, in dem dann ein ROTER und zwei GRÜNE die Rolle der Faschingskommandanten übernehmen würden?
(Franz-Josef-Strauß - 1986)
(Franz-Josef-Strauß - 1986)
Re: 3 Schiere Schweineschultern und.........
Hallo zusammen!
Die letzte Mettwurst/ Mettenden "Produktion" ist auch fertig.
Paar Bilder hab ich noch.....
Die sind jetzt zur "Vernichtung" freigegeben.
Re: 3 Schiere Schweineschultern und.........
Hallo Gerhard,
sieht sehr lecker aus, schade das so viele KM zwischen uns liegen, denn sonst könnten wir öfters einen nach den Metten.
Viele Grüße aus dem Saarland von Herbert.
sieht sehr lecker aus, schade das so viele KM zwischen uns liegen, denn sonst könnten wir öfters einen nach den Metten.
Viele Grüße aus dem Saarland von Herbert.
Re: 3 Schiere Schweineschultern und.........
würde auch diekt reinbeissen............
das ist ja irre
dir sei ein gegönnt
das ist ja irre
dir sei ein gegönnt
- Bernd
- Feuertycoon
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- Registriert: Mo 9. Mai 2011, 18:45
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Re: 3 Schiere Schweineschultern und.........
schließe mich an
bin dabei
Der Bernd
Wer den Bäcker kennt, braucht vor dem Essen nicht zu beten