Begonnen hat alles letztes Jahr mit einer unbedachten Äusserung meiner besseren Hälfte,
dass so ein Backofen im Garten gar net so schlecht wäre....
Überm Winter hatte ich dann auch genug Zeit, mir ein paar Ofen anzuschauen und ja, natürlich auch als Gastuser hier im Forum jede Menge Tipps zu finden.
Muss vielleicht noch vorweg schicken, dass ich im richtigen Leben Bauingenieur bin und bei einem Mittelständler arbeite.
Daher hab ich so ein bisschen Grundkenntnisse im Bauen und auch die ein oder andere Möglichkeit an Baumaterial usw. zu gelangen.
Handwerklich bin ich auch nicht so ungeschickt und hab daher auch alles am Ofen selbst gemacht.
Mein Grundgedanke war, wie so oft, dass ganze mit so wenig finaziellen Mitteln zu verwirklichen wie möglich, ein Lowcostprojekt also mal wieder.
Dieses Jahr im Mai war dann auch wirklich der Start.
Aus einem Abbruch habe ich mir vier Betonstützen organisiert und auf die erforderliche Länge gekürzt.
Löcher in Frosttiefe ausgehoben und die Säulen in einem Splittbett versetzt, später wurde der Splitt mit einem Spezialvergußmörtel verfüllt, so dass das ganze auch ausreichend tragfähig ist.
Mehr Fundament braucht so ein kleines Ding auch nicht.
- die Fundamentstützen
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Hierfür eine kleine Schalung gebastelt und mit ein bisschen Baustahl bewehrt und von der Arbeit mal am Abend einen Rest von Beton mit nach Hause gebracht...
Die Schalung hab ich bewusst ein Stück größer gemacht, so dass ich später zum Mauern ein "Gerüst" hatte.
- Die Bodenplatte
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Zu meinem Glück ist nur ein paar Kilometer von uns entfernt eine echte Ziegelei, die sich eigentlich neben dem normalen Ziegelbrand auch auf solche spezielle Ziegel spezialisiert hat.
Diese Lehmziegel werden in einem etwas anderem Temperaturbereich gebrannt und sind für den Backofenbau echt klasse geeignet.
Wenn ich meine Temperaturen anschaue, dann kann ich das nur unterschreiben. Dazu aber später mehr.
Für die Aussenhaut habe ich von einem guten Freund jede Menge alte Klinker geschenkt bekommen, die musste ich, besser meine Frau und die Jungs, von alten Mörtelresten befreien und schon waren sie für mich einwandfrei zu verarbeiten.
Gemauert habe ich die Aussenschale mit normalen Zementmörtel.
- Der Grundriss
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- Der Backraum
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- Nochmal Backraum
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Dann erst mal viele Tage lang viele Kerzen abgebrannt, bis es dann mal das erste kleine Feuerchen gab.
Die Geduld gab mir recht, habe nicht einen Riss im Backraum nach dem ersten großen Feuer bekommen.
Von der Dämmung habe ich leider keine Bilder gemacht.
Drum erzähle ich das mal kurz, wie ich das gelöst habe:
Der Boden des Backraumes besteht bei mir aus besagter Betonplatte, auf die ich dann ca. 6 cm Perliteschüttung aufgebracht habe. Darauf kamen normale Hochlochziegel, die ich so verlegt habe, dass die Löcher waagerecht verlaufen, Dicke dieser Schicht dann eben 12,5 cm. Darauf kamen dann die Lehmziegel, welche auch schon den Backraum selbst bilden.
Die Wände, also der Zwischenraum zwischen Backraum und Aussenhaut wurde ebenfalls mit Perlite aufgefüllt.
Die obere Seite habe ich dann noch mit einer 160 mm dicken Steinwolle belegt.
Nach meinem ersten echten Probefeuer hatte ich durchaus das Gefühl, dass die Dämmung in Ordnung ist, da weder die Betonplatte noch die Aussenhaut eine spürbare Erwärmung zeigten. Auf der Oberseite der Steinwolle war auch nur eine sehr geringe Temperaturerhöhung fetszustellen.
Als nächstes folgte der Einbau der Tür und des Kamins.
Die Tür konnte ich aus einer alten Hartmetallplatte ausschneiden und zusammenschweissen.
Leider war der Lüftungsschlitz im ersten Anlauf viel zu klein gewählt, so dass ich den später nochmal verändern musste.
Als Kamin dient ein Ofenrohr aus einem alten Kachelofen, auch die Haube oben ist aus diesem entstanden.
Das ganze bekam noch eine Drosselklappe verpasst, die unmittelbar am Rohrausgang des Ofens plaziert wurde.
Die Abluft des Ofens ist bei mir an der Rückseite des Backraumes ganz oben waagerecht nach draussen geführt. Mit dem modifizierten Lüftungsschieber und dem Kamin war der Zug beim ersten Feuer absolut klasse.
Musste nur leider feststellen, dass sehr viel Flamme und damit auch Wärme in den Kamin verschwand. Mittlerweile hab ich vor die Öffnung im Backraum noch einen Kasten aus Blech gesetzt, so dass auch dieses Problem zu meiner Zufriedenheit gelöst ist.
Das mit dem Fuchs hatte ich zwar oft genug gelesen, aber dann doch nicht umgesetzt. Meine Lösung hat sich aber, wie ich heute feststelle als absolut praktikabel und ausreichend erwiesen. Am Zug des Ofens gab es so gut wie keine Verluste.
Die Flamme bleibt im Backraum und der Rauch zieht links und rechts am Blech vorbei in den Kamin.
Was ich beim ersten großen Feuer noch feststellen musste, war, dass durch die Tür des Ofens dann doch einiges an Wärme abstrahlt.
Nachdem mir das gefühlt eine der großen Wärmeverlustbringer war, hab ich auch da mittlerweile eine einfache aber sehr effektive Lösung gefunden.
Im Abstand von ca. 10 cm zur Tür wurde eine Prallwand vorgesetzt. Das ganze zweiteilig, oberer Teil bis Türoberkante fest verschraubt, der untere Teil mit zwei kleinen Ketten am oberen eingehängt und über ein dünnes Stahlseil von aussen hochklappbar.
Funktioniert echt gut und die Tür ist um Welten kälter.
Zum Schluß bekam das Oferl noch einen Hut drauf.
Dachziegel bekam ich von nem Arbeitskollegen geschenkt, der sein Hausdach erneuerte.
Die Firstreiter musste ich leider auch kaufen...
das wäre mal der erste Teil, wenn die Backerei heute fertg ist, werd ich da auch noch was schreiben....
Valentin2001
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