Kürbisbratwurst

Hier geht es um die Wurst
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Novum64
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Kürbisbratwurst

Beitrag von Novum64 »

Vor einiger Zeit hatte ich meine Kürbisbratwürste vorgestellt und versprochen, dass ich das Rezept veröffentliche sobald die Urteile der Testesser eingegangen sind.
Das ist jetzt soweit und ich stelle das Projekt als Datei zur Verfügung.
Kürbisbratwurst 2021-005.JPG
Kürbisbratwurst 2021-005.JPG (119 KiB) 2697 mal betrachtet
Kürbisbratwurst.docx
(275.69 KiB) 160-mal heruntergeladen
Viel Spaß beim Ausprobieren und/oder Weiterentwickeln.
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland

Martin

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Samba
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Re: Kürbisbratwurst

Beitrag von Samba »

hat eigentlich schon jemand die Schinkenräuchersaison eröffnet?
Wollte mal wieder Mit Schinken räuchern anfangen. :frage:
Gruss aus dem Norden
von Reinhard
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Novum64
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Re: Kürbisbratwurst

Beitrag von Novum64 »

Fleisch liegt im Pökelschlaf.
Besorge jetzt gleich Fleisch für Chilipeitschen und Kaminwurzen.
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland

Martin

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Novum64
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Re: Kürbisbratwurst

Beitrag von Novum64 »

Novum64 hat geschrieben: Besorge jetzt gleich Fleisch für Chilipeitschen und Kaminwurzen.
Hat geklappt!
10 Kilo Chilipeitschen und 5 Kilo Kaminwurzen warten auf den Rauch.
DSCN8933.JPG
DSCN8933.JPG (65.15 KiB) 2607 mal betrachtet
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Martin

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Siggi
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Re: Kürbisbratwurst

Beitrag von Siggi »

Glückwunsch und :respekt: Martin, die sehen sehr gut und sehr gleichmäßig aus. :betteln:
Kleine Frage. Wurstes Du alleine oder hast Du Hilfe?
Grüße vom Siggi

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Novum64
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Re: Kürbisbratwurst

Beitrag von Novum64 »

Mir helfen ein guter Fleischwolf, ein Wurstfüller und ein scharfes Messer.
Ansonsten, Siggi, bin ich alleine ;) und danke für dein Lob.
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland

Martin

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Siggi
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Re: Kürbisbratwurst

Beitrag von Siggi »

Novum64 hat geschrieben:Mir helfen ein guter Fleischwolf, ein Wurstfüller und ein scharfes Messer.
Ansonsten, Siggi, bin ich alleine ;) und danke für dein Lob.
Dann lieber Martin mein noch größeren :respekt: , wir wursten meist zu dritt, und das ist schon ein Akt, vor allem das Abfüllen!
Nicht zu vergessen die körperliche Anstrengung, wursten ist kein Spaziergang. :respekt:
Grüße vom Siggi

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Novum64
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Re: Kürbisbratwurst

Beitrag von Novum64 »

Ne, ich brauche da niemand, der mir zwischen den Füßen rumläuft, ich bin schon lange Einzelkämpfer mit eingespielten Routinen.
Das war jetzt ne 6-Stunden-Aktion, fast wie ein Arbeitstag. Das geht gut, man sieht ja auch einen Fortschritt, wenn die Brätwanne leerer und die Wurstspieße voller werden und man weiß ja auch wofür man sich das "antut".

Nur zum Spülen wünsche ich mir danach ein größeres Spülbecken. Am Liebsten so ne richtige Gastrospüle ... :o
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland

Martin

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