18. OCM Juni 2016 HAMBURGER
- ar1
- Feuertycoon
- Beiträge: 825
- Registriert: Do 8. Nov 2012, 22:17
Re: 18. OCM Juni 2016 HAMBURGER
Das ist wohl nochmal der große Kick.
Ich fand es insgesamt so genial, dass ich das nun wirklich nicht bemerkt habe.
Das war wirklich Fleisch pur mit etwas Salz. Die Zartheit kann auch vom Freilandrind kommen, aber es war echt genial.
Such mal im Netz nach Blumenthal Methode.
Da referieren die Leute ausgiebig drüber.
Ich hab es mal probiert und wenn man das Fleisch eh durch den Wolf dreht, macht es auch nicht so viel mehr Arbeit.
Ich muss es also zugeben: ich habe es so gemacht, weil die Faulheit gesiegt hat
Ich fand es insgesamt so genial, dass ich das nun wirklich nicht bemerkt habe.
Das war wirklich Fleisch pur mit etwas Salz. Die Zartheit kann auch vom Freilandrind kommen, aber es war echt genial.
Such mal im Netz nach Blumenthal Methode.
Da referieren die Leute ausgiebig drüber.
Ich hab es mal probiert und wenn man das Fleisch eh durch den Wolf dreht, macht es auch nicht so viel mehr Arbeit.
Ich muss es also zugeben: ich habe es so gemacht, weil die Faulheit gesiegt hat
Gruß
Adrian
_________________________________________________________
Nimm das Leben nicht zu ernst, du kommst da eh nicht lebend raus!
Adrian
_________________________________________________________
Nimm das Leben nicht zu ernst, du kommst da eh nicht lebend raus!
- Backwahn
- Feuertycoon
- Beiträge: 2078
- Registriert: Sa 19. Mai 2012, 20:49
Re: 18. OCM Juni 2016 HAMBURGER
Das ist Puten-Kochschinken (ob eine Pute Schinken hat ist ja eher fraglich), dünn geschnitten und wie "§normaler" Bacon angebraten.Sseth hat geschrieben:Banale Frage: Geflügel-Bacon? Wasn das?
Kannte ich vorher auch noch nicht, hatten wir aber jetzt auf Malle am Frühstücksbuffet und ich fand es lecker.
- Novum64
- Feuertycoon
- Beiträge: 9288
- Registriert: Di 14. Jan 2014, 18:29
- Wohnort: Ebersbach/Fils
Re: 18. OCM Juni 2016 HAMBURGER
Danke.
Es ist schon erstaunlich, womit sich die Burger-Gemeinde so auseinandersetzt.
Kleingeschnittenes Fleisch wird 2x gewolft und dann soll die Ausrichtung der verklebten Fleischbröckchen noch wichtig sein?
Ich versteh´ die Welt nicht mehr.
Gut, der gekühlte Wolf macht Sinn. Das wissen wir ja auch vom Rohwurstmachen.
Aber der Rest?
Meine Zunge ist da nicht fein genug geschult.
Es ist schon erstaunlich, womit sich die Burger-Gemeinde so auseinandersetzt.
Kleingeschnittenes Fleisch wird 2x gewolft und dann soll die Ausrichtung der verklebten Fleischbröckchen noch wichtig sein?
Ich versteh´ die Welt nicht mehr.
Gut, der gekühlte Wolf macht Sinn. Das wissen wir ja auch vom Rohwurstmachen.
Aber der Rest?
Meine Zunge ist da nicht fein genug geschult.
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland
Martin
Unterschätze nie jemanden, der einen Schritt zurück macht. Er könnte Anlauf nehmen.
Dumme Gedanken hat jeder, aber der Weise verschweigt sie. (Wilhelm Busch)
Martin
Unterschätze nie jemanden, der einen Schritt zurück macht. Er könnte Anlauf nehmen.
Dumme Gedanken hat jeder, aber der Weise verschweigt sie. (Wilhelm Busch)
Re: 18. OCM Juni 2016 HAMBURGER
@Adrian, das sieht wirklich schweeer lecker aus. Pilze im Burger sind was Geiles, das mache ich auch gern, nicht zu unterschätzen.
Bei der philosophischen Diskussion zum Wolfen beteilige ich mich aber mal nicht.
Auch danke für die detaillierten Rezepte!
@Backwahn: Danke für die Erklärung! Ich fürchte aber, das kann ich als fanatischer (Schweine-)Bacon-Jünger nicht wirklich zählen lassen. Da is ja kein "Fleisch" oder Fett an so 'ner Pute. Ich bin echt kein Fan von Pute - geht vielleicht ein wenig auf ein Kindheitstrauma zurück. Und auf die Tatsache, dass es recht zickiges Geflügel ist. Nichtsdestotrotz: interessant, dennoch. Wenn sichs mal ergibt, probiere ich das mal aus.
Bei der philosophischen Diskussion zum Wolfen beteilige ich mich aber mal nicht.
Auch danke für die detaillierten Rezepte!
@Backwahn: Danke für die Erklärung! Ich fürchte aber, das kann ich als fanatischer (Schweine-)Bacon-Jünger nicht wirklich zählen lassen. Da is ja kein "Fleisch" oder Fett an so 'ner Pute. Ich bin echt kein Fan von Pute - geht vielleicht ein wenig auf ein Kindheitstrauma zurück. Und auf die Tatsache, dass es recht zickiges Geflügel ist. Nichtsdestotrotz: interessant, dennoch. Wenn sichs mal ergibt, probiere ich das mal aus.
- Novum64
- Feuertycoon
- Beiträge: 9288
- Registriert: Di 14. Jan 2014, 18:29
- Wohnort: Ebersbach/Fils
Re: 18. OCM Juni 2016 HAMBURGER
Kein Fleisch an einer Pute?
Wenn eine Keule 2kg und ein Brustfilet schon mal 3kg auf die Waage bringen?
Ich habe jetzt keine genauen Zahlen parat, aber Puten haben eine sehr hohe Schlachtausbeute.
Deshalb sind sie ja auch so beliebt (in der MTH).
Wenn eine Keule 2kg und ein Brustfilet schon mal 3kg auf die Waage bringen?
Ich habe jetzt keine genauen Zahlen parat, aber Puten haben eine sehr hohe Schlachtausbeute.
Deshalb sind sie ja auch so beliebt (in der MTH).
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland
Martin
Unterschätze nie jemanden, der einen Schritt zurück macht. Er könnte Anlauf nehmen.
Dumme Gedanken hat jeder, aber der Weise verschweigt sie. (Wilhelm Busch)
Martin
Unterschätze nie jemanden, der einen Schritt zurück macht. Er könnte Anlauf nehmen.
Dumme Gedanken hat jeder, aber der Weise verschweigt sie. (Wilhelm Busch)
Re: 18. OCM Juni 2016 HAMBURGER
Da ist nur Geflügel an so 'ner Pute, kein Fleisch.
- Novum64
- Feuertycoon
- Beiträge: 9288
- Registriert: Di 14. Jan 2014, 18:29
- Wohnort: Ebersbach/Fils
Re: 18. OCM Juni 2016 HAMBURGER
Ach soooo.
Jetzt verstehe ich den Unterschied. Danke für die Aufklärung.
Mal sehen, was die Vegies dazu sagen.....
Jetzt verstehe ich den Unterschied. Danke für die Aufklärung.
Mal sehen, was die Vegies dazu sagen.....
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland
Martin
Unterschätze nie jemanden, der einen Schritt zurück macht. Er könnte Anlauf nehmen.
Dumme Gedanken hat jeder, aber der Weise verschweigt sie. (Wilhelm Busch)
Martin
Unterschätze nie jemanden, der einen Schritt zurück macht. Er könnte Anlauf nehmen.
Dumme Gedanken hat jeder, aber der Weise verschweigt sie. (Wilhelm Busch)
- Backwahn
- Feuertycoon
- Beiträge: 2078
- Registriert: Sa 19. Mai 2012, 20:49
- Novum64
- Feuertycoon
- Beiträge: 9288
- Registriert: Di 14. Jan 2014, 18:29
- Wohnort: Ebersbach/Fils
Re: 18. OCM Juni 2016 HAMBURGER
A*artig.
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland
Martin
Unterschätze nie jemanden, der einen Schritt zurück macht. Er könnte Anlauf nehmen.
Dumme Gedanken hat jeder, aber der Weise verschweigt sie. (Wilhelm Busch)
Martin
Unterschätze nie jemanden, der einen Schritt zurück macht. Er könnte Anlauf nehmen.
Dumme Gedanken hat jeder, aber der Weise verschweigt sie. (Wilhelm Busch)
Re: 18. OCM Juni 2016 HAMBURGER
Igittigittigittigitt.