Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Hallo Ihr lieben,

anlässlich dem "Abschiedsbesuch" unseres Sohnes/ Schwiegertochter (geht für 4 Jahre nach Melbourne) hat sich meine Regierung einen Hefeapfelkuchen mit Butterstreusel gewünscht.

Gestern Abend im Elektrobackofen habe ich den dann gebacken.......

500 Gramm Mehl
250 ml lauwarme Milch
1 Würfel frische Hefe (in der lauwarmen Milch aufgelöst)
1 Prise Salz ( ich nehme hier selbstgemachtes Vanillesalz)
2 Eier (Vollei)
75 Gramm Butter
75 Gramm Zucker (auch hier nehme ich selbstgemachten Vanillzucker)

Für die Streusel nehme ich

300 Gramm Mehl
190 Gramm Butter
165 Gramm Zucker (selbstgemachten Vanillzucker)
1 Prise Salz
1 Eigelb

Für den Belag

10-12 mittelgroße Äpfel

Den Hefeteig habe ich mit den Kenthaken der Küchenmaschine für 10 Min auf Stufe 1 und weitere 5 Min auf Stufe 2 geknetet.........

Aber seht selbst.....

Viele Grüße Gerd

Hallo Gerd,

Apfelkuchen!! Super lecker. Kommt für mich gleich nach Butterkuchen.

Das Rezept werde ich mal testen.

Ja Butterkuchen ist auch total lecker und den machen auch sehr gerne

Heute halt mal Apfel......


Ist /war total super lecker.......

Viele Grüße gerd

Sieht super aus, Gerd!

Boah genial, ich nehm auch ein Stück...

drea1968 hat geschrieben:Boah genial, ich nehm auch ein Stück...

Sehr gerne, ist noch genug da


Viele Grüße gerd

Eine Frage noch Gerd,

wieso wirktst du den Teigling nach der 1. Gehphase nochmal zusammen?

Backfuzi hat geschrieben:Eine Frage noch Gerd,

wieso wirktst du den Teigling nach der 1. Gehphase nochmal zusammen?

Gute Frage Richard,

mache ich eigentlich schon immer so , hat mir vor langer Zeit meine Mutter so gezeigt die hat das auch schon so gemacht.

Der Teig ist aber nach der ersten Gehphase auch noch relativ feucht..... Vllt hat das damit etwas zu tuen, er geht dann auch bei der 2 ten Gehphase nochmal schön auf und wird m. E. noch fluffiger

Viele Grüße Gerd

Sieht lecker aus Gerd. Ich denke den werd ich mal nachbacken

Gerd_Ostsee hat geschrieben:

Backfuzi hat geschrieben:Eine Frage noch Gerd,

wieso wirktst du den Teigling nach der 1. Gehphase nochmal zusammen?

Gute Frage Richard,

mache ich eigentlich schon immer so , hat mir vor langer Zeit meine Mutter so gezeigt die hat das auch schon so gemacht.

Der Teig ist aber nach der ersten Gehphase auch noch relativ feucht..... Vllt hat das damit etwas zu tuen, er geht dann auch bei der 2 ten Gehphase nochmal schön auf und wird m. E. noch fluffiger

Viele Grüße Gerd

Ja Gerd, dass kenn ich auch von meiner Mutter!

Ich hatte Sie auch schon öfter gefragt, "warum machst du das so?"... und sie sagte, dass hat sie von Ihrer Mutter so gelernt bzw. die hat das so gesagt!
Ich denke, bei manchen Tätigkeiten machte das Sinn, bei anderen "ist das halt so"...aber eigentlich egal, Hauptsache es schmeckt bzw. es gelingt!