6. OCM - JULI 2014 - Motto: "Gemüse - eingepackt/versteckt"

[Siggi]

Wow, Ihr seit spitze!
Börni, ich sehe schon, mir wird es ähnlich ergehen wie dir beim vorletzten OCM (keine Punkte)
Aber es zählt der olympische Gedanke: Dabeisein ist alles!

[drea1968]

Wow, Ihr seit spitze!
Börni, ich sehe schon, mir wird es ähnlich ergehen wie dir beim vorletzten OCM (keine Punkte)
Aber es zählt der olympische Gedanke: Dabeisein ist alles!

Neee Siggi, du hast ja schon den Fleißpunkt! Also einer ist dir schon mal sicher..



Mehr fällt mir dazu nicht ein!

[Novum64]

Siggi, gräme dich nicht.
Das ist auch nicht gerade mein Lieblingsthema.
Ich versuche es halt mit der Schrotschusstaktik: Viele Kugeln (hier: Versuche) ergeben vielleicht einen Treffer.

[drea1968]

Ihr jammert hier auf ziemlich hohem Niveau!!!!!!

[Novum64]

Ihr jammert hier auf ziemlich hohem Niveau!!!!!!

Ich jammere nicht, ich blicke der Realität ins Auge.

[Hardy]

Hier kommt ein Klopper nach dem Andern.

Also erstmal sind Eure Sachen genial und Eure Sprüche stehen dem in nichts nach!

Ich schieße mit 2 Kugeln statt mit Schrot. Ich habe noch einen Versuch mit dem Stromboli - aber solange das Wetter mitspielt andere Prioritäten.

[Novum64]

Hier kommt ein Klopper nach dem Andern.

Also erstmal sind Eure Sachen genial und Eure Sprüche stehen dem in nichts nach!

Ich schieße mit 2 Kugeln statt mit Schrot. Ich habe noch einen Versuch mit dem Stromboli - aber solange das Wetter mitspielt andere Prioritäten.

Wir haben ja auch geniale Lehrer hier im Forum.

[Börni]

Ohh haaa - da sind aber mal wirklich richtig gute Sachen entstanden und das bei dem Thema
Ihr habt hier alle mächtig fleißig vorgelegt - da traut sich meiner einer ja schon gar nicht mehr ran - aber ich halte es so wieder Siggi schon geschrieben hat - ob Punkte oder nicht, dabei sein ist alles!
Mal sehen ob wir unter der Woche noch was hin bekommen

[Hardy]

So nu isser hier. Der Spinatvulkan aus Italien. Der Stromboli ganz ohne Fleisch und Wurst. Ich kann nur sagen sehr, sehr lecker!! Und hat mir besser geschmeckt, als die FM**-Version, die ich parallel gemacht habe.

Also hier zum Stromboli mit Gemüse





**FM Fabian & Martin - die Fleischpflanzerln.

Der Teig:
20 g Frischhefe
60 ml Olivenöl
2 TL Zucker oder Honig
560 g Weizenmehl 550
320 ml lauwarmes Wasser
1 ½ TL Meersalz
1 EL Olivenöl

Die Kräuterbutter
2 EL Butter
1 kl Knoblauchzehe
1 Prise Salz
Pfeffer
2 TL Petersilie

Die Spinat Füllung
1 EL Butter
750 g TK Spinat Blattspinat blanchiert
1 Knoblauchzehe
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 g Frischkäse
Salz
Pfeffer
1 EL Mehl
100 g Tomaten
60 g Parmesan
125 g Morzarella


Die Zubereitung

Teig
Hefe mit lauwarmem Wasser mischen, Zucker oder Honig hinzufügen und kurz im warmen Backofen ruhen lassen. Sobald die Hefe gegangen ist, das Olivenöl zu der Masse geben. Mehl mit Salz mischen und mit der Hefe Masse vermengen.
Gut durchkneten.
Der Teig wird leicht kleben. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf bemehltem Arbeitsplatz rund wirken und einstäuben. Nun ca. 45 Min. abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.

Kräuterbutter
Für die Kräuterbutter Knoblauch pressen. Zimmerwarme Butter mit dem Knoblauch und den restlichen Zutaten vermengen und beiseite stellen.


Füllung
Gehackte Frühlingszwiebeln kurz anbraten bis sie glasig sind und Spinat zugeben, kurz durchrühren und aufkochen lassen. Knoblauchzehe andrücken, klein hacken und mit etwas Salz bestreuen, etwas pressen und zum Spinat geben. Nun gemeinsam mit dem Frischkäse zu dem Spinat geben und gut umrühren.

Die Masse mit 1 EL Mehl bestäuben und mit Salz & Pfeffer und Muskat abschmecken.
Tomaten achteln (Cocktailtomaten halbieren - oder ganz lassen), Mozzarella stückeln, Parmesan reiben. Nun den Teig zum Rechteck ausrollen, evtl zuschneiden.
Den gesamten Teig mit ¾ der Buttermasse bestreichen. In die Mitte Spinatmasse, darauf die Tomaten, Mozzarella und den Parmesan. Seiten schräg anschneiden und zu einem Zopf-ähnlichen Muster flechten.
Die restliche Butter schmelzen und auf der Oberfläche des Brotes verstreichen.

NACHTRAG:::::::
achso - und wer will, kann noch über den Stromboli irgendwas verstreuen, wie ich z.B. diesen Reibekäse.

Dann bei 180° und Umluft in den Ofen. Ich habe ca. 24 Minuten backen lassen bis der Stromboli leicht braun war.

Und hier die Fotos dazu:

[drea1968]

Hardy!

Sieht echt gut aus....