Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Mal wieder bei Christian abgeschaut und nachgebaut
Da die Dinger so legga sind und selbst unserem Besuch aus Frankreich sehr gut geschmeckt haben ,
möchte ich das Rezept von Christian hier gerne verbreiten .

http://amboss-blog.blogspot.de/2012/04/ ... rteig.html

Jetzt lasse ich Bilder sprechen :

So die Baguette wiederholt , das Rezept leicht modifiziert und detailierte Doku .
Rezept ist ja schon bekannt , geändert wurde anstatt :
der Backmargarine wurde entsprechende Menge an Olivenöl zugefügt
und die Teiglinge wurde auf ein Gewicht von 300 gr. reduziert .

Da die Bilder einen Titel haben erspare ich mir weitere Erklärungen ,
wundert euch nicht über die Menge der Baguette ; ich habe die doppelte Menge gemacht .

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Stretch und Fold 2 mal jeweils nach 45 Minuten Gare , danach 30 Minuten Gare vor dem abwiegen .

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abwiegen wirken Gare einschneiden und backen

Dieter - die sehen super aus - wenn ich mal Baguett benötige dann bau ich die mal nach - hoffentlich werden die dann genauso gut wie Deine

Danke dir Fabian .
Mit etwas Übung ........... ist wenn man sich an die Bastelanleitung hält garnicht so schwer .
Evt. bau ich mal welche über 70 Stunden , Rezept habe ich auch schon länger hier liegen .

Hallo Dieter,
Wirklich gut. So sollen die sein. Hoffentlich kriege ich die auch so hin.

Hallo Carsten
Na klar , warum denn nicht ?
An dem Backtag selbst bist du aber ca. 4 Stunden beschäftigt , essen geht dann aber schneller

Hallöchen Dieter,
So also shen perfekte Baguttes aus...dachte mir schon, denn meine sahen ganz anders aus...
Bastel ich auf jeden Fall nach...
Merci double
MfG Nobby...

Hallo Dieter,



Superklasse!!!!!

Liebe Grüße
Christian