12. OBM, 6.9.-15.9.2013 : Wein-Zwiebel-Speck-Brot

[Steini]

Auf auf Börni, die Zeit läuft.

P. s.: Ich glaube, der ist noch auf'm Volksfest.

[Börni]

so ist es - es wird wohl kein weiteres Bild mehr von mir kommen
Es ist eh schon alles verputzt

[Steini]

so ist es - es wird wohl kein weiteres Bild mehr von mir kommen
Es ist eh schon alles verputzt

Ich habe es für dich "erledigt"!

[Börni]

Ahhso... eben gesehen

[ovi]

Ich habe gerade ein weiteres Brot im Ofen, diesmal mit folgenden Veränderungen: 12 g Hefe, Rotwein statt Weißwein, die Zwiebeln etwas gröber geschnitten und den "Speck" nicht gedünstet. Soweit man bei 2% Fett überhaupt von Speck sprechen kann...
Bilder davon kommen dann später mal.

Es fing vielversprechend an:

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Aber dann leider verkohlt:

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Auf dem Foto kommt es nicht richtig rüber - die Kruste musste ich komplett abschneiden. Geschmeckt hat es trotzdem super.

Und nun? Auf zum nächsten OBM??

ovi

[DJTMichel]

Sehr schade ovi, da war wohl Dein Ofen noch zu heiß oder das Brot zu lange drinnen (nein, ich wiederhole jetzt nicht meinen Singsang über das Pyrometer und < 250°C... ).

[Börni]

Ovi - gut schaut es aus - (also innen) die Kruste scheint wirklich etwas dunkel geworden zu sein ... aber sonst schön aufgegangen.

@Michel -

[ovi]

(nein, ich wiederhole jetzt nicht meinen Singsang über das Pyrometer und < 250°C... ).

...Habe mein altes Schätzeisen schon in den Thermometerhimmel geschossen und ein Pyrometer zugelegt...

[DJTMichel]

es wird Dein Schaden nicht sein

[Börni]

ich unternehme noch einen Versuch Übung macht den Meister SMILE
Morgen setze ich den Vorteig an - Donnerstag wird gebacken - aber ebenfalls im EBO und auch "nur" zwei Laibe - wollen die als Geschenk mit bringen