Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Nusszopf gebacken und schon fast vertilgt!

Den Hefeteig habe ich im Thermomix hergestellt:

Hefegrundteig:
500 g Mehl
40 g Hefe
220 g Milch, zimmerwarm
100 g Zucker
80 g Butter
1 Ei
1/2 TL Salz

Nussfüllung:
80 g gehackte oder gemahlene Walnüsse oder Haselnüsse
10 g Butter
60 g Zucker
65 g Semmelbrösel
1/2 EL Kakao
etwas Zimt

3 Eiweiß


Nüsse in der Pfanne OHNE Öl leicht bräunlich werden lassen, dann Butter dazugeben und schmelzen lassen, dann die Masse mit Brösel, Zucker, Zimt, Kakao vermengen und abkühlen lassen! Eiweiß steif schlagen unter die Masse heben, sie solllte streichfähig sein, ist sie zu fest, etwas Wasser zugeben!

Alle Zutaten vermischen, 30 min. Teigruhe, dann eine Platte mit ca. 35 x 35 cm ausrollen, die Nussmasse drauf verteilen, einrolllen, die Rolle in der Mitte teilen, die Innenseiten nach oben drehen und die zwei Stränge übereinander flechten! Dann in eine Kastenform geben, ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, dann bei 180 Grad ca. 30 min. in den Ofen geben, ich habe nach ca. 15 min. auf 160 Grad reduziert!

Nachdem der Zopf aus dem Ofen kam, habe ich ihn mit Mehrfruchtmarmelade bestrichen!

Hallo Richard ,
ganz großes Kino der Zopf .
Sieht saulegga aus , denke mal ein gekaufter kann da nicht mithalten .

Hallo Backfuzi,

Rezept für mich, 1000 Punkte* für dich.

Einfach nur lecker.



Nette Grüße aus dem Saarland
Feuergerd

wursti hat geschrieben:Hallo Richard ,
ganz großes Kino der Zopf .
Sieht saulegga aus , denke mal ein gekaufter kann da nicht mithalten .

weder geschmacklich noch preislich

Sehr lecklere Optik !

Kann ja gar nicht schleckt schmecken

Also vom Aussehen allereste Sahne!

Kompliment an Dich, besser kann er nicht sein der Zopf!


Ich mag leider gar keine Nüsse in trockenen Sachen, eigentlich schade.


Das wäre aber noch ein Tip für Hardy:
Zum Zopf geflochtene Nüsse, dann tut es nicht so weh, wenn er mal über eine Bodenwelle fährt!

Siggi hat geschrieben:Also vom Aussehen allereste Sahne!

Kompliment an Dich, besser kann er nicht sein der Zopf!


Ich mag leider gar keine Nüsse in trockenen Sachen, eigentlich schade.


Das wäre aber noch ein Tip für Hardy:
Zum Zopf geflochtene Nüsse, dann tut es nicht so weh, wenn er mal über eine Bodenwelle fährt!

Ich schmeiß mich weg

für eure Beiträge!
Die Stückgare war schon ziemlich fortgeschritten, darum sieht die Oberfläche ziemlich flach aus, aber er schmeckt sehr gut! Nächstesmal mache ich einen Mohnzopf...

Backfuzi hat geschrieben: für eure Beiträge!
Die Stückgare war schon ziemlich fortgeschritten, darum sieht die Oberfläche ziemlich flach aus, aber er schmeckt sehr gut! Nächstesmal mache ich einen Mohnzopf...

Au Ja ,

hab noch nie einen gebacken.

Backfuzi hat geschrieben:... Nächstesmal mache ich einen Mohnzopf...

Und ich möchte wetten, dass du den Mohn im Thermomix mahlst.

So ein Mohnzopf wäre doch was für's OBM.