Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Rezept aus dem Net umgebaut .

Fleisch Original mageres Rindfleisch und Lammfleisch in der Mischung 1:1

Hab nach deutschem Reinheitsgebot gewurstet also
Schweineschulter und Schweinebauch ohne Knochen und Schwarte , Mischung 2:1

Gewürze pro Kilo Brät
1/2 Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
1 gramm Zimt
o,5 gramm Koriander
1 gramm schwarzen Pfeffer
5 gramm Meersalz
22 gramm Harissa / Bilder zur Erklärung unten
12 gramm Tafelessig 5 % Säure
Abgefüllt wird normalerweise in 20/22 Schafsaitling und auf 15 cm abgedreht
sofort vernichten oder einfrieren

Hab die Gemüsezwiebel mitgewolft dadurch wird das Brät ziemlich feucht , evt. mit Zwiebelgranulat arbeiten . ?

Die Bratwurst ist sehr würzig , aber seht selbst .

Die sehen aber lecker aus, Dieter

Wir könnten uns zusammen tun, ich habe heute Brot gebacken und du Wurst gemacht!

Geht klar Richard ,
wer zieht um ?

Saubere Verwurstung.

Aber!!! 5 g Salz und würzig???

Das bedarf einer Erklärung!

Hallo Steini ,
denke das liegt an der/dem/die ? Harissa .
In dieser Paste ist Salz Knoblauch scharfe rote Paprika und und ......... drin .
http://de.wikipedia.org/wiki/Harissa_%2 ... zmittel%29

, sorry, habe ich nicht berücksichtigt.

Steini hat geschrieben:Saubere Verwurstung.

Danke für das Kompliment .

Steini hat geschrieben: , sorry, habe ich nicht berücksichtigt.

Wer viel fragt ,weiss viel .

wursti hat geschrieben:Geht klar Richard ,
wer zieht um ?

Natürlich DUUUU!
Ich habe da so ein "Etablissement", da wäre noch Platz: Nur fürs menschliche Bedürfnis musst du raus!

Das Hüttchen hat echt seinen Reiz.

Wenn ich mal wieder im Altmühltal "gastiere", werde ich auf jeden Fall beim Fuzy auf einen TAWein vorbeischauen.

Wär ne Überlegung wert .
Habt ihr denn einen Kreisel .... wegen der menschlichen Bedürfnisse ?