Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Walter, 230° sind 70-100° zu wenig und dann noch die Kruste nach unten - das war vorprogrammiert.
Aber der Braten war ja noch zu retten.

Die Schwarte braucht richtig ordentliche Oberhitze zum Aufpoppen. Lieber danach wieder etwas abdecken. Durch die fallende Hitze haben wir ganz andere Bedingungen wie im EBO. Da würde so ein Braten verbrennen.

Sauber Walter,

sieht sehr lecker aus

Gemorsche Walter,
hast du da einen Behälter noch unter dem Lochbehälter? Oder wie hast du das gemacht???

Triumph-Meister hat geschrieben:Gemorsche Walter,
hast du da einen Behälter noch unter dem Lochbehälter? Oder wie hast du das gemacht???

Servus Norbert,
ja, der Lochbehälter (Tiefe 65mm) hängt oder sagt man steckt in einen anderen GN Behälter (Tiefe 100mm).
Dort sind die Zwiebel und die Soße drin.
Schmeckt uns so prima.
Gruß Walter

Aha Walter jetzt isses klar... Irgendwo muss doch die Sauce hin.....
Wir haben das lieber alles komplett in einem Topf. Ist mal einen Versuch wert das mit den zwei GN´s zu machen!

Hallo Walter,
super Aktion, alles perfekt und hat sicher auch so geschmeckt .

Viele Grüße vom Hochrheinbahner Gerd aus dem Süden

Sieht ja lecker aus...und beim nächsten mal wird´s sicher mit den Tipp´s noch besser !!

Haste wenigstens nen Grund sehr bald nochmal einen Braten in die Röhre zu schieben

Sitzhähnchen,
was ein Spaß…und super lecker.
Da sitzen die 1300g Hähnchen mit geschwelter Brust und wollen gefr…werden. Die Hähnchensitze auf der rechten Seite mit Fettwanne, geholt bei Fegro, sind meiner Meinung nach die Besseren, vorne Sitze von Fackelmann.
Die Hähnchen habe ich einfach mit Hähnchengewürz eingerieben. Bei ca. 190° 90 Min ( zeitversetzt, es kommt ja nicht jeder pünktlich) in den Ofen. Am Anfang habe ich den Hähnchen noch Ärmelchen angezogen, dann nicht mehr. Insgesamt waren es 11 Hähnchen, alle so 1300g,
2 davon waren etwas schwerer, was so alles in den Bauch rein passt, wenn es gut schmeckt….

Schöne Zeit
Walter

Das steht auch noch auf meiner Liste. Gestell für 4 hab ich schon, nur möchte ich die Hähnchen nicht auf Bierdosen setzen. Da such ich noch Edelstahlbecher mit ähnlichen Maßen...

Wenn ich das richtig sehe, stehen da Gläser drunter...
sind das spezielle Gläser oder kann man da einfach die Gläser nehmen, die übrig bleiben von Marmelade, Gemüse, etc.?