Und schon wieder einer ... SBO im Siegerland

[Drechseljaeger]

Hallo Carsten,
"wenn das Gewölbe schwarz ist", es war nicht zu sehen, daß es sich um Zeitungspapier in der Kuppel handelt. Somit gebe ich Dir Recht, immer die Anfeuerung steigern.
Mit freundlichen Grüßen
Dieter

[einback]

Somit gebe ich Dir Recht, immer die Anfeuerung steigern.

Ah , alles klar.

Danke.

[einback]

Nun habe ich den Ofen zweimal sehr heiß gemacht.
erstmal wieder nur Kuchen gemacht mit Äpfeln aus unserem Garten. Die sind dieses Jahr riesig gr0ß und lecker.

Apfelstreusel

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Heute habe ich endlich zwei Brote gebacken, Das hat alles gut geklappt.

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Roggenmischbrote

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Brote

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Anschnitt

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Ich bin aber mit der Temperatur nicht zufrieden. Mache ich im nächsten Beitrag weiter.

[Golo]

Sieht ja richtig lecker aus

[einback]

Der Ofen wird nicht so heiß wie ich dachte.
Wie kann ich das noch vebesser?

Mal ein Verlauf:
2,5 h Feuer mit Tür einen Spalt offen, Drossel voll auf. (nicht zu messen)
0,5h verteilte Glut , Tür zu, Drossel zu -> 250 °C

Ausräumen, 1x Aushudeln -> 230 °C wieder ansteigend auf 250 °C

0.25 h Hawai-Toasts , weil ich Hunger hatte

Nun hat der Ofen 230 °C , 2 Brote eingeschossen.
Nach 10 Minuten, Schwaden abgelassen
Nach 55 Minten Backzeit hat der Ofen (nur) noch 160 °C (Die Brote sind gar und gut)
Nach einer weiteren Stunde 140 °C
Nach einer weiteren Stunde 130 °C

Ich würde gerne zwei Sachen erreichen:
1.) Anfangs ene T von über 300°C für Pizza
2.) Nach den ersten broten noch mal Hitze für 2 Brote.

Was kann man tun?

[Ottis Eicher]

Hallo Carsten,

wiege deine Holzmenge mal ab und schreib Sie auf.
Dann machst du ein Feuer mit etwas mehr Holz und
lass die Glut 1h im Ofen liegen. Dann raus und
eine halbe Stunde warten.

Für Pizza mach ein Höllenfeuer und dann die Glut nach hinten
und immer wieder Scheite nachlegen.

Wenn du weitere Brote backen willst mach ein Zwischenfeuer
das viel Flamme hat mit Fichtenreisern, oder Schanzen aus
dem Hauberg.

Du must nur üben und dich mit deinem Ofen anfreunden.
Ihr müsste erst ein Team werden, so schnell geht das
nicht. Liest sich doof, doch ich szehe zu der Aussage.

[Diavolo]

Du must nur üben und dich mit deinem Ofen anfreunden.
Ihr müsste erst ein Team werden, so schnell geht das
nicht.

Besser kann man es nicht formulieren.

[Farmer3s]

Hallo Carsten,

evtl. ist auch die Restfeuchte noch nicht ganz raus, kann sein das Deine Dämmung etwas klamm ist und daher etwas schlechter dämmt. Wird aber besser je trockener sie wird. Wie groß sind Deine Holzstücke die Du verfeuerst? Hast Du richtig schöne Flammen oder eher ein gemütliche loderndes Feuer? Da sollte schon ein wenig Bewegung drinnen sein.

Die Brote und der Kuchen sehen lecker aus!

[einback]

Hi Ottis Eicher,

wiege deine Holzmenge mal ab und schreib Sie auf.
Dann machst du ein Feuer mit etwas mehr Holz und
lass die Glut 1h im Ofen liegen. Dann raus und
eine halbe Stunde warten.

Okay, abwiegen also.

Für Pizza mach ein Höllenfeuer und dann die Glut nach hinten
und immer wieder Scheite nachlegen.

Ja, genau, habe ich heute mit einer Testpizza probiert, aber nur ne kleineere Glut nach hinten geschoben, den Rest raus.
Der Ofen blieb dann so bei 250 °C. Das wäre schon möglich. Ich muss aber die Türe schließen, damit es heiß bleibt.

Wenn du weitere Brote backen willst mach ein Zwischenfeuer
das viel Flamme hat mit Fichtenreisern, oder Schanzen aus
dem Hauberg.

Also doch. Ich hatte dies befürchtet. Das ist aufwändig, aber erscheint sinnvoll.

Du must nur üben und dich mit deinem Ofen anfreunden.
Ihr müsste erst ein Team werden, so schnell geht das
nicht. Liest sich doof, doch ich szehe zu der Aussage.

Das hast Du aber schön gesagt. Mir ist klar, wie er mich belohnen kann, aber ich muss noch lernen, wie er belohnt werden will, der Ofen .

[einback]

Hi Farmer3s,

evtl. ist auch die Restfeuchte noch nicht ganz raus, kann sein dass Deine Dämmung etwas klamm ist und daher etwas schlechter dämmt. Wird aber besser je, trockener sie wird.

Das müsste man auch an der Oberfläche der Außenkuppel fühlen können, oder?

Wie groß sind Deine Holzstücke die Du verfeuerst? Hast Du richtig schöne Flammen oder eher ein gemütliche loderndes Feuer? Da sollte schon ein wenig Bewegung drinnen sein.

Die Scheite sind für den Kachelofen geschnitten auf 25cm und mache ich mit der Spaltaxt klein. Für's Anmachen nehme ich so 2x2 cm im Querschnitt. Darunter bzw. danach sind 3x3cm und 4x4cm dran, größere aber nicht. Es gibt richtig schöne Flammen und es prasselt. Aber Höllenfeuer (was auch immer das ist) ist es nicht. Das Feuer brennt eigentlich gut und die Glut ist hellrot.

Die Brote und der Kuchen sehen lecker aus!

Danke!