Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Feuergerd hat geschrieben:Hallo Reinhard,

oh sieht aber schon sehr lecker aus.

wie lange hast Du nun geräuchert,

denn Dein Schinken hat schon eine schöne Farbe angenommen,

ich werde an Deiner Stelle noch 4-5 Räuchergänge machen.


Hallo Gerd,hat jetzt das Dritte Mal Rauch bekommen...ja ich denke so 3-4 Mal noch dann probiere ich
Gruss
Reinhard
Gruß aus dem Saarland
Feuergerd

Samba hat geschrieben:

Siggi hat geschrieben:

Samba hat geschrieben:Siggi... was meinst Du wird der was?
er hängt jetzt am dritten Tag im Sparbrand...Wie lange meinst Du muss ernoch?
Gruss Reinhard

Klar wird das was!!!!
Dein Schinken hat potenzial, der kann nur gut werden.
3-5x würde ich Ihm noch gönnen, und dann schön trocknen lassen.
Wiege Ihn wenn er mit dem Räuchern fertig ist, er sollte dann noch ca. 25% Feuchtigkeit verlieren, dann würde ich Ihn probieren.

Siggi, was meinst Du,soll ich den Knochen rauslösen,oder ist das kein Problem..?
Gruss
Reinhard

Samba hat geschrieben:Was meint Ihr..ist der ok..?
man kann ja nicht ewig warten...
6 x im Rauch muss doch reichen.

Novum64 hat geschrieben:

Samba hat geschrieben:Was meint Ihr..ist der ok..?
man kann ja nicht ewig warten...
6 x im Rauch muss doch reichen.

Wenn er dir schmeckt und du ihn nicht ewig lagern willst.....

.... hau rein Reinhard.

Also ich würde schon mal was schnabulieren.