Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Habe da gerade was "wissenschaftliches" zum Gesamtthema Räuchern und Haltbar machen gefunden.

vielleicht interessierts

Danke, ich werde es mir in einer langweiligen Stunde mal zu Gemüte führen.

Brauche mir keine Gedanken über Haltbarkeit machen......hier sind die Geier am Werk und futtern alles weg......wie schön.....ein besseres Lob kann man wirklich nicht erwarten....

Der Wahnsinn gehtweiter: Das nächste Paket Bauchspeck geht nun in den Pökelschlaf.

Wenn ich wollte könnte ich das Zeug kiloweise verticken.
Ich bekäme sogar einen Kilopreis, der den Aufwand lohnt. Aber das fange ich gar nicht erst an.
Wenn etwas davon das Haus verlässt - dann nur an gute Freunde als kleine Aufmerksamkeit.
Mit 3-fach-Sicherheitsschweißnaht:

Boah Du haust rein!

Das wird was mit der Triple-Naht!!

Hammer,
du gibt's ja ganz schön gas

Hallöchen Martin,
dann wirst du bald viele Freunde haben...die alle nuuuuuur eine kleine Aufmerksamkeit wollen....
Sieht von hier aus toll aus...meiner ist gestern auch fertig geworden...habe schon gleich einen vakuumiert,bevor der noch den hausanhäglichen Naschkatzen zum Opfer fällt.... wobei ich davon die grösste bin....
MfG nobby...

Martin das sieht alles soooo abartig aus das ich mich nun doch auch mal wieder mit dem Gedanken befassen muss

So:
Heute noch den Bauchspeck aufgeschnitten und vakuumiert.
Der Winter kann kommen.

Martin, wie ist der Bauchspeck von der Konsistenz? Sehr fest oder eher weich?

Wolfgang