Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Gemorsche Ralph,

nee kein Profi... Meister! Zweiradmechanikermeister..... Und das richtige Werkzeug!

Auch ein Plan ist bei diesen Mengen nicht schlecht! Hab das in der Teigmaschine kneten gelassen....
Mit der Fleischwurst ging das auch, hatte ich 43 Ringe.... War ne mords Arbeit!

Hänge mich mal an diesen Tröt an...
Unsere Wurstvorräte gingen zur Neige, und der Metzger unseres Vertrauens hatte grad Hackfleisch und Bauchspeck im Angebot.
Also wurde der Samstag zum "Wursttag" erkoren.
Es wurden 5kg. Fleischkäse und 3kg. Bratwürste. Die Bratwürste wurden nach dem Brühen gehäutet, Schmecken uns in der Pfanne gebraten so besser

Olla ,
der Fleischkäse sieht super aus und dann noch Paderborner Optik .

wursti hat geschrieben:Olla ,
der Fleischkäse sieht super aus und dann noch Paderborner Optik .

Hmmm, steh jetzt grad auf dem Schlauch...
Was meinst du mit Paderborner Optik

Ps. der Fleischkäse schmeckt übrigens lecker.

Die Paderborner Optik war ein Scherz , da Leberkäse ja in der Form gebacken wird .
Paderborner Brot wird ja auch in Konzekästen gebacken und die Brotseite ist heller als oben die Kruste .

Hallöchen Dieter,
das wäre noch was fürs Wursten. Dann noch portionieren und frusten... Am We mal im Wolf testen....
MfG Nobby...

Hallo Nobby
Viel Erfolg und denk dran

Bin bei meinem Wolf im Endspurt mit der Baustelle .

Heute bin ich endlich dazu gekommen, dieses Rezept nachzubauen.
Der Einfachheit halber habe ich 500g gemischtes Hack und 500g Schweinehack verwendet. Somit hielt sich auch der Spülaufwand sehr in Grenzen. Ich hatte ja optisch eher mit "Grobem Fleischkäse" gerechnet, aber meine ALPHA hat das Brät in 5 Minuten (Gang II) wunderbar fein gekriegt.
Nur sollte ich vielleicht statt schwarzem nächstens weißen Pfeffer verwenden. Die dunklen Punkte - gewöhnungsbedürftig.

Ausnehmend LECKER ohne das pelzige Gefühl auf den Zähnen wie bei Fleischkäs vom Metzger...
Das Brät hat das Wasser prima gebunden, kein Tropfen ist beim Anschnitt ausgetreten. Da könnte man vorsichtig noch nachjustieren.
Mit Gurkensalat und etwas Brot als einfaches Mittagessen.

Da hast Du ja wieder was super leckeres zusammen gezaubert.
Hut ab.

Klasse, das habe ich auch auf meiner Liste!