Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Steini hat geschrieben:Hallo Gerhard,

wie hast du denn bei deinem Räucherschrank die Regulierung der Abluft konstruiert?

LG, Steini

Sehr einfach hab ich es mir gemacht, siehe Bilder!


Ich habe kein "Abgasrohr", dass bisschen, was da an Rauch anfällt, lasse ich so abrauchen.






Für eine andere Lösung mit Abgasrohr muss ich erst etwas mit Paint arbeiten.

Dauert nicht lange!

Die andere Lösung!


Steckblech!

Ich glaube, ich werde die Zu- und Abluftregelung nach meinem
altbewährten Prinzip bauen.

Genau wie bei meiner Ofentür, allerdings aus 8 mm Sperrholz.

Somit habe ich wesentlich weniger Metall im Räucherschrank.
Was haltet ihr davon?

LG, Steini

Update!

Aber nur im Bereich der Planung.

Nächste Woche geht es los!

Hier mal die aktuellen Zeichnungen:
Evtl. werde ich die obere Tür noch um ca. 8 cm nach unten verlängern
und die Zuluftrosette etwas in die untere Position verlagern.

Ich würde gerne auf der Rückseite des Räucherschrankes noch
eine Lüftungsmöglichleit schaffen um in der Ruhephase (zwischen den Räuchergängen)
eine ausreichende Durchlüftung zu erhalten.

Anregungen und Kritik gerne erwünscht.

LG, Steini

Hallo Steini,

sag mal womit macht man solch geniale Zeichnungen? Ich skizzier immer nur möglichst im Maßstab mit´nem schnöden Bleistift.

Deine Planung sieht sehr gut aus, sehr durchdacht das ganze

Gruß aus der holsteinischen-Schweiz
Jörn

Hallo Jörn,

ich arbeite mit einem CAD-Programm.

Hat den Vorteil, dass man sich für jedes Bauteil die exakten Maße rausgreifen kann.

LG, Steini

Hallo

Bevor ich jetzt mit dem Bau des Räucherschranks beginne,
habe ich noch eine Frage an die Räucherspezialisten.

Kann man in die Tür ein kleines Sichtfenster integrieren,
oder ist das auf Grund der möglichen Kondensaatbildung eher nachteilig?

LG, Steini

Holli hat geschrieben:Hallo Gerhard,
da passen ja ganze Knochenschinken rein.
Ich hätte auch gerne was größeres zum Räuchern.
Lachsschinken und Unterschalen habe ich schon genug gemacht, ich fühle mich bereit für die Königsklasse
LG Martin

Soll ich dir einen mitbauen?

Wenn ich schon einmal dabei bin.

Wenn die Maschine einmal eingestellt ist, kann man direkt in "Serie" fertigen.

LG, Steini

Steini hat geschrieben:Hallo

Bevor ich jetzt mit dem Bau des Räucherschranks beginne,
habe ich noch eine Frage an die Räucherspezialisten.

Kann man in die Tür ein kleines Sichtfenster integrieren,
oder ist das auf Grund der möglichen Kondensaatbildung eher nachteilig?

LG, Steini

Hallo Steini!


Ich habe ein provisorisches Stück "Fenster" eingebaut.

Schon allein der Neugierde wegen.

Einen Nachteil sehe ich trotz der paar Mini- Microtröpfchen nicht.

Ab und an wird das "Fenster" mal gereinigt und gut isses.

Danke, Gerhard,

dann werde ich mal eine kleine (25 x 25 cm) Scheibe einplanen.

Aber als erstes muss ich die Rahmenteile herstellen und zusammenbauen.
Ab Baubeginn werde ich mal ein eigenes Bauprojekt-Thema eröffnen.

LG, Steini