Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

... fertig!

Ein schönes und gelingsicheres Rezept.

Die Zwiebeln habe ich in wenig Öl bei mittlerer Hitze schön gleichmäßig geröstet.

Das Brot entwickelt einen enormen Ofentrieb. Der Duft während des Backvorgangs ist genial.

Das Anschnittbild folgt noch.

Na, das nenn ich mal wieder ein Brot für die Nachwelt. Wunderschön!

Anschnittbilder:
Ein wunderbares Brot mit einwandfreiem Geschmack.

Sollte in keiner Rezeptsammlung fehlen!

Hallo Steini,
das Brot ist perfekt!
Man sieht schon, dir macht man nix vor, auch wenn man die TA falsch berechnet oder einfach ein unvollständiges Rezept einstellt!

Der Geschmack ist sehr gut, am besten schmeckt's mit Butter!

Klasse Brot habt ihr da gezaubert - und der mit dem Vollsauer kommt gut. Ich lass das Wasser auch besser weg vom Wein und wünsch' ein guats Nächtle.
Und für das tolle Rezept...

Cheffe, dein Brot sieht mal wieder oberlecker aus

Habe es mir auch ausgedruckt. Wird übermorgen nachgebacken.

Am Vortag den Sauerteig ansetzen, dazu Roggenmehl mit Wasser und ASG verführen, abdecken und 16-24 h bei ca. 26 Grad gären lassen!

Habe ich jetzt alles gemacht, weiss grad nicht wie ich das Roggenmehl und den ASG verführen soll.

... gerade mal wieder 2 Stück aus dem Ofen gezogen ... jedoch ohne Zwiebeln.
Jetzt knistern sie schön während des Abkühlens.

Und wieso ohne Zwiebeln? Dann wäre das ja jetzt kein Zwiebelbrot. Und ich bin gerade auf dem Sprung Zwiebeln zu kaufen, damit ich endlich das Brot verführen kann.