Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Ein paar Tage vor Dir habe ich auch knapp 30 kg Mehl und Saaten erhalten, aber von der Blattert Mühle.
Schön, dass man jetzt einfach wieder bestellen kann. Wenn auch teurer...

Servus,

gerade habe ich mir ein Video angeschaut, Ein Backofen in der Natur
https://www.youtube.com/watch?v=cOaODWZ48IE
einfach nur schön...

VG
Manfred

Interessant!
Und "wir" machen uns Gedanken wegen Trocknungszeiten, Anheizprozeduren und Rissen ...

Servus,

genau das habe ich auch gedacht zumal ich da ja auch von betroffen war.
Anscheinend sind wir hier viel zu sehr Mimosen. Der gute Mann hat den Ofen einfach gebaut
und er funktioniert und macht das, was er soll. War aber anscheinend nicht sein Erster...
Ich bin auch beeindruckt von dieser Natur und Landschaft.

VG
Manfred

Ich lese auch gerade im Internet ---- Zubereitung von Pizzateig.
Der ultimative Pizzateig aus dem Forum ist mir bei kalter Führung bestens vertraut und bekömmlich.
Jetzt lese ich, dass es noch besser geht mit noch mehr Geduld.
Verkürzt dargestellt: Vor 3 Tagen kalter Reifung entwickelt er noch nicht seinen maximalen Geschmack und die entsprechende Konsistenz und nach 5 Tagen wird er schlechter weil der Alkoholanteil zu hoch wird.
https://www.pcwelt.de/article/1361235/d ... obal-de-DE

Oh entschuldigung, das war der falsche Link, der Richtige:
https://splendido-magazin.de/hartweizen ... obal-de-DE

Unter Pizzateig für Geduldige!

Gestern habe ich mir ein hilfreiches Video angesehen ...

Einweihung Dorfbackofen

Servus,

vielen Dank fürs Zeigen.
Was mich ein wenig wundert, ist das Anheizen mit Fichtenholz. Wenn dem so ist, wie der gute Mann erzählt, wäre das ja auch günstiger gegenüber Hartholz.

VG
Manfred

Ich nehme sehr gerne Pappelholz zum Anheizen, das verhält sich ähnlich wie Fichte, rußt aber nicht so stark.