Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

DJTMichel hat geschrieben:Ich bin schon sehr auf den damit gewürzten "Waldbrand" (so heißt meine scharfe Wildwurst) gespannt .

Ein toller Arbeitstitel. Das lässt einiges erwarten...

Verarbeitest du die Chilies dann "frisch" oder getrocknet?
Bei meinen Chilipeitschen verwende ich gerade mal 0,25g Habaneropulver pro Kilo Fleisch. Und wenn die dann gut gereift sind werden die ganz schön bissig.

Bin gespannt wie du das Projekt weiterentwickelst.

Vermutlich hängt die letztlich empfundene Schärfe zumindest bei Dauerwürsten stark vom Fettgehalt der Wurstmasse ab. Meine letzten "Waldbrände" habe ich mit 5g / kg WM getrocknetem Chilli gewürzt. Sie zwickt zwar nach 20s etwas im Rachen aber den Namen verdient sie nicht wirklich.
Ich bin auf Steinis Ernte gespannt.

Die Pflanzen gedeihen...

So langsam wird´s Zeit, dass sie raus können.
Und die ersten blühen schon...

Ich staune das Du die Pflanzen noch drin hast oder ist es in Deiner Gegend noch nicht so warm?
Wir haben unsere Gurken und Tomaten alle schon ausgepflanzt.

Ich halte mich strikt an die Eisheiligen.

So bin ich aufgewachsen, aber vielleicht sollte ich mal über meinen Schatten springen...

Haben Wir früher auch gemacht aber da das Wetter immer unberechenbarer wird hoffen Wir das es klappt.
Für unsere Ecke sind die nächsten 16 Tage die Vorhersage nicht unter 20° am Tage und um die 10° Nachts das muss reichen.
Da fehlt wie voriges Jahr im Frühling der Regen der dann im Sommer beim bauen in Mengen kam.

Haben Wir früher auch gemacht aber da das Wetter immer unberechenbarer wird hoffen Wir das es klappt.
Für unsere Ecke sind die nächsten 16 Tage die Vorhersage nicht unter 20° am Tage und um die 10° Nachts das muss reichen.
Da fehlt wie voriges Jahr im Frühling der Regen der dann im Sommer beim bauen in Mengen kam.

Novum64 hat geschrieben:Ich halte mich strikt an die Eisheiligen. So bin ich aufgewachsen, aber vielleicht sollte ich mal über meinen Schatten springen...

Martin, ich gehe da eher nach meinem Bauchgefühl ... Bis jetzt hat es mich noch nicht betrogen. Bei mir ist alles schon seit einer Woche draußen.

Wolfgang

Ich danke euch...
Aber Bauchgefühl ist bei mir so ne Sache. Wenn das funktionieren würde hätte mir der Frost im April 2017 nicht die Regenwasserpumpe gesprengt.