24. OBM - "Knabbergebäck"

[Calimera]

Ich wusste es doch... Der Martin haut wieder einen Knaller raus

Die sind bestimmt lecker die Käsekekse, und so schön luftig
Stehen ab sofort auf der Nachbacklieste

[Novum64]

Die sind bestimmt lecker die Käsekekse, und so schön luftig
Stehen ab sofort auf der Nachbacklieste

Ja Ruth, das hat mich auch gewundert. So ganz ohne Triebmittel hatte ich da ein wesentlich kompakteres Ergebnis erwartet.

Nachbacken lohnt sich auf jeden Fall.

Ich habe heute eine Ladung Kekse (eigentlich ist Keks der falsche Ausdruck da nur minimal knusprig) mit ins Studio genommen.
-> Große Begeisterung und viel Lob. Danach leichtes Entsetzen über die Bestandteile.
Ich habe mir schon überlegt, die Butternmenge etwas zu reduzieren und statt dessen vielleicht ein Ei oder noch etwas mehr Milch einzusetzen.
Was meint ihr?

[drea1968]

Ich weiß jetzt zwar nicht ob es zum Knabbergebäck gehört, aber wir knabbern die Teile schon die ganze Zeit und sie sind echt legga.... Und gefunden hab ich sie im Netz auch, als ich nach Knabbergebäck gesucht habe...

Rezept ist von hier:
http://www.kochbar.de/rezept/490159/Fin ... lchen.html

Wir nennen die Teile auch nicht Pizzabällchen, da uns dafür der typische Pizzageschmack fehlt, mein Mann meinte, nenn sie halt Hasenknoddel...

Also hier die Party-Hasenknoddel, Rezept verfeinert mit 1 Tl. Chilies und Ankerkraut BBQ-Gewürz, gewürztechnisch kann man das ganze wirklich geschmacklich gut aufpeppen und abgekühlt schmecken sie auch fast besser als heiß.
Der Teig ist einfach in der Zubereitung, also einfach mal nachbacken, rentiert sich, kann man auch enger aufs Blech setzten, da sie nicht auseinanderlaufen.

Aber genug gequatscht, hier die Bilder:

Der Teig:

Hasenknoddel1.jpg (169.19 KiB) 13985 mal betrachtet

Die Knoddel vorm Backen:

Hasenknoddel2.jpg (228.96 KiB) 13985 mal betrachtet

Knoddel gebacken:

Hasenknoddel3.jpg (316.1 KiB) 13985 mal betrachtet

Innenleben:

Hasenknoddel4.jpg (219.95 KiB) 13985 mal betrachtet

Und mein Abendessen heute, Ruccola mit Hasenknoddelstängelchen,

Hasenknoddel5.jpg (295.49 KiB) 13985 mal betrachtet

[Novum64]

Schöne Fingernägel die uns da die Schinkenbällchen präsentieren.
Das Rezept hat was.

[drea1968]

Schöne Fingernägel die uns da die Schinkenbällchen präsentieren.
Das Rezept hat was.

auf was du alles schaust..... Die Waffen der Frau, alles natürlich und echt...


Back nach, schmeckt kalt noch besser als warm, mit Gewürzen pimpen für den Geschmack und du hast was tolles, wenn sich mal Besuch ansagt oder für eine Party.

[Novum64]

Schöne Fingernägel die uns da die Schinkenbällchen präsentieren.
Das Rezept hat was.

auf was du alles schaust..... Die Waffen der Frau, alles natürlich und echt...

Da will man einmal was Nettes schreiben.....

[drea1968]

Schöne Fingernägel die uns da die Schinkenbällchen präsentieren.
Das Rezept hat was.

auf was du alles schaust..... Die Waffen der Frau, alles natürlich und echt...

Da will man einmal was Nettes schreiben.....

[Novum64]

auf was du alles schaust..... Die Waffen der Frau, alles natürlich und echt...

Da will man einmal was Nettes schreiben.....

[googlehupf]

Hier nun mein Beitrag zum Knabbergebäck.
Aber gleich vorneweg - ein Rezept gibt es für diese simple Sache nicht.

Knabberbrot
(reine Resteverwertung)

Das ganze ist aus einer Laune heraus entstanden. Wir hatten Gäste zum Pizzaessen. Und weil man da ja großzügig plant war reichlich an Zutaten übrig.
Einige Portionen Teig und das eine und andere an Belag.
Da habe ich einfach ein paar Oliven entsteint, kleingehackt und unter den Teig geknetet.
Mit dem Pizzaschneider ein paar Schnitte gemacht und in der Resthitze des Ofens kross gebacken.
Das kam so gut an, dass das nun regelmäßig auf die Pizza folgt.

A.jpg (398.26 KiB) 13933 mal betrachtet

An Geschacksrichtungen sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt: Kräuter, Oliven, Salami, Speck, getrocknete Tomaten usw.

B.jpg (323.5 KiB) 13933 mal betrachtet

Den Teig so einschneiden, dass beim auseinanderziehen ein gleichmäßiges Muster entsteht.
Nicht zwingend, sieht halt dekorativ aus.
Nach der Hälfte der Backzeit mit einer Emulsion aus Zitronensaft, Olivenöl, Wasser und Meersalz bestreichen.

5.jpg (325.96 KiB) 13933 mal betrachtet

Heute gab es das Knabberbrot in den Geschmacksrichtungen Olive, Kräter und Salami.

[Novum64]

Das sieht aber auch sehr verführerisch aus, googlehupf.
Für mich bitte ein Stück mit Salami.