Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Backfuzi hat geschrieben:
Quelle ?

Guckst du beim "Sauerteig-Papst"....

Mach ich auch...ist daran was falsch?

Nö, Börni wollt doch nur die Quelle wissen!

Das mit dem trocknen des Sauerteigs finde ich gut...kann mir einer sagen wie das geht..?

und - wer ist der Sauerteig-Papst ?!

Börni hat geschrieben:und - wer ist der Sauerteig-Papst ?!

och Börni, ich dacht DU hättest Ahnung....

www.der-sauerteig.de

Danke Andrea der Link war sehr hilfreich..

Eigentlich wollte ich ja einen Sauerteig ohne Hefe machen,
aber was haltet ihr davon, wenn ich statt 0, 5L Wasser mit ner Flasche Weizen-/Weissbier den Sauerteig füttere?
Mag das was werden?

Oha..sicher geht das...
aber ich denke mir zum längeren Gebrauch nicht geeignet..Ist ja Bierhefe drin...
Aber da gibt es bestimmt noch andere Meinungen..

ar1 hat geschrieben:Eigentlich wollte ich ja einen Sauerteig ohne Hefe machen,
aber was haltet ihr davon, wenn ich statt 0, 5L Wasser mit ner Flasche Weizen-/Weissbier den Sauerteig füttere?
Mag das was werden?

Wieso willst zum SAUERTEIG Hefe dazugeben?

Hat dein Sauerteig keinen Trieb? In einem aktiven Anstellgut/Sauerteig sollten genug Hefen enthalten sein

Wenn Hefe, dann würde ich 1% von der Gesamtmehlmenge zum Hauptteig geben...

drea1968 hat geschrieben:

Börni hat geschrieben:und - wer ist der Sauerteig-Papst ?!

och Börni, ich dacht DU hättest Ahnung....

http://www.der-sauerteig.de

Hallo ? ich bin Vertriebler - ich habe von gar nix ne Ahnung nur immer große Fresse - bei völliger Ahnungslosigkeit einen guten Eindruck machen/hinterlassen

Samba hat geschrieben:Danke Andrea der Link war sehr hilfreich..

Danke Reinhard! Wenigstens einer der mich hier nicht allein im Regen stehen lässt

Dachte, dass es vielleicht ein wenig Würze gibt,
aber wenn ich mich jetzt richtig informiert habe, wäre dunkles Bier wegen dem Malzanteil besser.
Also werde ich es ohne Weizenbier backen... Also im Brot