Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Siggi - da würde ich sagen lass Deinen Gedanken freien Lauf

Hier die heutige Bilderfolge:


Der mit Creme Fraiche war am Schlechtesten - war etwas zuu viel ... aber alle waren bei Weitem besser als die gekauften!
Danach alle einzeln probiert - waren alle lecker und hatten alle ihre eigene Note - danach bis auf den mit Creme Fraiche alles zusammen gerührt - das war top! Ein richtiges Geschmackserlebnis!
Aber das I-Tüpfelchen hat noch gefehlt.. beim nächsten mal reiben wir den Apfel und tun etwas mehr Salz/Pfeffer und Zucker rein und evtl. einen Schuss Essig .. Ich suche noch eine Idee wie ich dann alles noch etwas andicke ...
Evtl. lassen wir den Essig auch einfach weg ... mal sehen ... dann wird es auch nicht soo flüssig

Hallo Fabian
Schöne Versuchsreihe und Doku , probieren geht über studieren .

Sieht sehr lecker aus!

Und?
Was ist nun Dein FINALES Rezept?

Die Fleischsalate sehen ja sooo lecker aus. Also ich mache meine Pampe wie folgt:
In einen hohen Behälter (meistens beim Mixstab dabei) ein komplettes Ei und etwas Salz geben. Danach unter Zugabe von Sonnenblumenöl (ganz ganz langsam zugießen, sonst gerinnt das ganze) mit dem Mixstab bearbeiten. Langsam dickt es ein und wird schließlich zu einer Mayonnaise. Jetzt kann großzügig Öl zugegossen werden, wenn man mehr Masse möchte. Ist eine Sache von ca. 5 Minuten.
Auf diese Art mache ich auch meine Ajoli. Nur zum Ei und Salz noch Knofi nach belieben beifügen. Passt sehr gut zum Grillfleisch, wer Knofi mag.
Der Inhalt des Fleischsalates wie´s jeder gerne mag. Ich denke wichtig ist die Mayonnaise, denn die bestimmt letztendlich das Werk.

Die Sache mit der Majo gefällt mir....wird ich versuchen....

Finales Rezept folgt noch .. es wird noch an den Feinheiten gefeilt...
Das mit der Majo habe ich schon schon oft gelesen nur versucht habe ich es noch nicht... wird aber nun nach dieser erneuten Anregung doch nochmal in Angriff genommen