Börnis SBO

[Backfuzi]

Servus, Börni

klasse Ofen! Da wirst du noch lange deine Freude dran haben!

Meinen Ofen hat auch mein Schwiegervater (= Daniel Düsentrieb!) nach dem Film "Der letzte seines Standes" gebaut, dort war ein Ofenbauer aus dem Ahrntal in Südtirol zu sehen!

Wir haben überhaupt keine Schamottsteine verbaut, alles nur Vollziegel! Und der Ofen funktioniert prima!

Den Kühlschrank als Gärschrank zu verwenden, habe ich auch schon überlegt, da ich immer 2 große Wannen voll Sauerteig herstelle! Ich muss nur noch einen geeigneten finden, evtl. auch eine alte Gefriertruhe, in der die passen!

Wenn ich beide Wannen nebeneinander stelle, brauche ich mindestens 85 cm in der Breite und 90 cm in der Tiefe...

PS:
Die Schüssel mit dem Wasser im SBO kannst du dir sparen, bringt überhaupt nichts!!!
Das sogenannte "Schwaden" muss gleich nach dem Einschießen in den Ofen erfolgen, ist aber mit einem SBO/HBO nur schwer möglich! Du kannst beim Brotbacken (Roggen-oder Weizenbrot) das Backgut mit Wasser abstreichen, dann bleibt die Teigoberfläche etwas länger elastisch!

[schreiner1]

hallo börni,

super ofen

tolle leistung

weiter so





mfg

peter

[hoinersoiner]

SEHR SCHÖNER OFEN !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



das mit der Tür wird schon noch klappen...- IST ABER WICHTIG !!!!!!!!!!!!!!



... eins steht fest SPASS macht es unglaublich wenn das Ding läuft.....

[Börni]

Servus Backfuzzi,

Den Kühlschrank als Gärschrank zu verwenden, habe ich auch schon überlegt, da ich immer 2 große Wannen voll Sauerteig herstelle! Ich muss nur noch einen geeigneten finden, evtl. auch eine alte Gefriertruhe, in der die passen!

Wenn ich beide Wannen nebeneinander stelle, brauche ich mindestens 85 cm in der Breite und 90 cm in der Tiefe...

Man könnte auch überlegen bei der Größe sich einfach eine alte Holztruhe zu besorgen - oder eben selbst eine Zimmern und diese dann mit 5-10cm dickem Styropor oder so auszulegen oder zu umanteln je nach dem - alte Gefriertruhen gibt es doch momentan wie Sand am mehr wegen den hohen Strompreisen wechseln momentan viele ihre Geräte aus

PS:
Die Schüssel mit dem Wasser im SBO kannst du dir sparen, bringt überhaupt nichts!!!
Das sogenannte "Schwaden" muss gleich nach dem Einschießen in den Ofen erfolgen, ist aber mit einem SBO/HBO nur schwer möglich! Du kannst beim Brotbacken (Roggen-oder Weizenbrot) das Backgut mit Wasser abstreichen, dann bleibt die Teigoberfläche etwas länger elastisch!

Ja, das habe mich mittlerweile auch schon an akta gelegt - habe mir auch überlegt wenn ich den Ofen aushudele da fehlt dann meist 2-3 Liter aus dem Wassereimer was bringt da nen halber Liter in ner Schale

[Börni]

Nochmal allen herzlichen Dank für die Rückmeldungen und Lobeshymnen

@hoiner,
ja das mit der Ofentüre wird noch einiges an Überlegungen erfordern - da werde ich einen neuen Faden zu eröffnen und bin dann bestimmt auf eure Unterstützung angewiesen
Ein hoch auf die

[Steini]

... ja das mit der Ofentüre wird noch einiges an Überlegungen erfordern - da werde ich einen neuen Faden zu eröffnen und bin dann bestimmt auf eure Unterstützung angewiesen
Ein hoch auf die

Kannst ja schon mal die erforderlichen Maße zu Papier bringen.

Sollte ja gelacht sein, wenn wir für dich nicht auch so eine schicke Tür zu Stande bekämen.

[Börni]

Hallo Steini,

habe einen neuen "Faden" eröffnet hier in der gleichen Kategorie.
Die Maße kennst Du doch am Besten die dürften Deinen Gegebenheiten sehr ähneln

[Börni]

Ach und hier habe ich noch aus dem Archiv eine Sache gefunden welche am 2. Weihnachtstag im SBO zubereitet wurde
Eine kleine 2,5 kg Rehkeule - vorzüglich kann ich nur sagen - wie man sieht im low temp Bereich gegarrt drei Stunden war sie fertich ...

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und hier noch das letzte offizielle Bild mit Granit - leider etwas dunkel geraten:

1.jpg (242.77 KiB) 5892 mal betrachtet

Auf weiterhin gutes Gelingen!

[Börni]

habe im Archiv doch noch ein paar letzte Bilder gefunden:

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SBO im Schnee

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Die Arbeitsfläche genutzt wofür sie gedacht ist:

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So ist der letzte Stand vor dem Schnee:

DSCF3779.JPG (266.91 KiB) 5874 mal betrachtet

Rechts liegt der Jutesack zum aushudeln nebst meiner Aschrücke und gepflastert und rundrum geschotter ist mittlerweile auch schon *freu*

[Steini]

Die Arbeitsfläche ist echt super praktisch.

Überlege gerade, wie ich das bei mir noch anpassen kann.

Danke für die Inspiration!