Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Backfuzi hat geschrieben:

Samba hat geschrieben:Boah eh Richard,
Das ist ja voll brutal...aber die sehen alle super aus...Du kannst es eben.

Danke Reinhard!

Da geht's schon ab, da ich alles alleine mache, wie wahrscheinlich viele hier!

Das heißt dann vorbereiten, backen, aufräumen!

Viele Grüße auch an Isolde!

Danke Dir Richard...Isolde hätte gern von Deinen Backwaren probiert...
Ich glaube aber Du brauchst auch den Backstress..stimmts ?

Stimmt Reinhard!

Das ist ein "positiver" Stress für mich und am Ende bin ich zwar geschafft, aber glücklich!

Der Stress, den mir dann Sylke machte, weil wir eingeladen waren und ich noch nicht geduscht etc. war, war nicht so toll..

Ja, do leggsd di nieda...


und !

Backfuzi hat geschrieben:

Hardy hat geschrieben: ...
wie machst Du das - heizt Du den Ofen nochmal ein?

Ja habe ich oben geschrieben, da genügt bei meinem HBO einmal aufheizen nicht, der ist nicht so gut isoliert, vor allem der Backboden

Ich glaube, es gibt hier keinen Backofen, der zwei Ladungen Brote hintereinander OHNE Zwischenheizen vernünftig backen kann.



Auf jeden Fall: Spitzenleistung, Du Backfuzi!

Hallo Richard
Mir fehlen die Worte , ganz grosses Kino .
Ich glaub einen Ausgleichssport brauchst du auch nicht mehr .

Moin Richard!

Allein das Foto ist ja schon ein Gedicht....das Auge isst eben mit!

Und die ganze Logistik, die dahinter steckt!

Ich behaupte mal, dass mein Bäcker um die Ecke auch nicht mehr Brote und Baguettes an einem Tag backt!

... und der hat Hilfe!


Gruß, Andreas

Auch ein Bäcker hat nicht mehr Auswahl!,

backe backe der Backfuzi hat gerufen.

12 Gewürzbrote, 12 Häusemer Bauerekrume (Weizenmischbrot), 16 Präsidentenbaguette und 18 Stck. Böhmische Buchteln!

Viele Grüße aus dem Saarland!
Feuergerd

Richard - das ist ja der Oberhammer!
Also da bist Du mir in Vielfalt und Menge auf jeden Fall weit voraus! - Wie viel Kilogramm Teig insgesamt waren das? -> 30 kg?

Ja meinen Respekt hast Du - ich kann das gut nachempfinden und weiß genau was da an Logistik und Arbeit hinter steckt!
Aber sach mal - waren die Mehle alle nahe dem Verfallsdatum oder warum musste es sooo viel sein

Danke an Euch Alle!

@ Börni:

Wenn ich alles zusammenzähle, dann war es 38,7 kg Teig (2 x 15kg Brotteig, 7,3 kg Baguetteteig und 1400g Hefeteig mit Streusel)
Ich hatte schon länger nicht mehr gebacken, der Gefrierschrank war leer..

wursti hat geschrieben:Hallo Richard
Mir fehlen die Worte , ganz grosses Kino .
Ich glaub einen Ausgleichssport brauchst du auch nicht mehr .

Hallo Dieter,

Danke, ja du hast recht, an diesem Tag brauche ich nix mehr, außer ein kühles Bier und was zum Essen! (das vergesse ich vor lauter "Wichtig" an so einem Tag immer! )

Rombach-Castle hat geschrieben:Moin Richard!

Allein das Foto ist ja schon ein Gedicht....das Auge isst eben mit!

Und die ganze Logistik, die dahinter steckt!

Ich behaupte mal, dass mein Bäcker um die Ecke auch nicht mehr Brote und Baguettes an einem Tag backt!

... und der hat Hilfe!


Gruß, Andreas

Hallo Andreas,

Ja die Vorbereitungen sind schon gewaltig, aber mit der Zeit wird es immer besser..
Die Präsidentenbaguette kannst du in 2 Tagen auch noch essen!