Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Novum64 hat geschrieben: Aber eines muss ich noch loswerden, nimm es mir bitte nicht übel: Dein Brot erinnert mich an das Modell eine Asteroiden.

Eher an den Teller mit der Leberwurst .

@Wolfgang
Hätte da noch ein ganz einfaches ohne viel Zip und Zap , das Brot hält sehr lange frisch und ist sehr fluffig .
Ein Rezept zum weiter anspornen .

http://www.rezeptwelt.de/rezepte/8092/g ... sbrot.html
funzt auch ohne den Thermo dings .

Ooooch, seid ihr gemein .... . Nun bin ich völlig demotiviert und lass' das Brotbacken ganz sein ... .

Trennung

Ihr habt ja recht, die Optik ist manchmal grässlich. Wenn's wenigstens schmeckt ... aber das hat das Brot (im Gegensatz zur Leberwurst) ja nicht. Es hat einfach auch nicht geschmeckt. Punkt. Aber ich werde in den nächsten Tagen mir mal die vielen Themen zum Brotbacken als solches durchlesen, damit ich einiges Grundwissen bekomme. Versprochen!

Wolfgang

Hallo Wolfgang,
ich kann dir nur wärmstens empfehlen, ins Sauerteigforum zu gehen! Da hab ich all mein Wissen her, das werden Sie geholfen - auf freundliche und kompetente Weise und v.a. flott (z.T. auch während "Pleiten, Pech und Pannebackgängen...).

millyvanilli hat geschrieben:Hallo Wolfgang,
ich kann dir nur wärmstens empfehlen, ins Sauerteigforum zu gehen! Da hab ich all mein Wissen her, das werden Sie geholfen - auf freundliche und kompetente Weise und v.a. flott (z.T. auch während "Pleiten, Pech und Pannebackgängen...).

Hallo millyvanilli,

das wird den Wolfgang ein wenig "überfordern"....hier sind schon sehr viele Informationen vorhanden!

Er will hier sicherlich nicht so ins Detail gehen, da er ja auch noch andere Interessen hat!

Ich lese in diesem Forum seit Jahren nur mit, habe auch hier sehr viele Tipps und Anregungen gelesen, vor allem von MARLA, die hat's drauf!!

Hallo Richard,
kommt halt drauf an...
Wenn man, wie weiter oben beschrieben, beim Brot mehr Geschmack durch Vorteige, wenig Hefe, etc. erreichen will, ist das Forum klasse, denn da kann man jede noch so "doofe" Frage stellen oder Erfahrungen austauschen - großer Vorteil gegenüber einem Backbuch oder einfach einem Rezept aus dem Netz.
Und Marlas Rezepte sind so ausgereift, dass sie eigentlich gelingsicher sind .

Backfuzi hat geschrieben: .... das wird den Wolfgang ein wenig "überfordern"....hier sind schon sehr viele Informationen vorhanden! Er will hier sicherlich nicht so ins Detail gehen, da er ja auch noch andere Interessen hat!

Korrekt, Richard . Ich habe die Enkelkinder, den Hund, die Wurstelei, den Garten, das Boot und ... und ... und ... Ich möchte ganz einfach mal ein gelungenes Brot backen. Sicher bin ich mir, dass danach mein Interesse auf mehr geweckt wird. Vorerst möchte ich aber "kleine Brötchen" backen.

Wolfgang

Hi Wolfgang, und wenn du dann mal Lust auf mehr hast, wirst du sehen, dass das Backen mit Sauerteig auch zeitlich kein Hexenwerk ist...isch schwör! Ich mach auch noch viele andere Dinge außer Backen...

millyvanilli hat geschrieben:Hi Wolfgang, und wenn du dann mal Lust auf mehr hast, wirst du sehen, dass das Backen mit Sauerteig auch zeitlich kein Hexenwerk ist...isch schwör! Ich mach auch noch viele andere Dinge außer Backen...

Ich habe auch mit Sauerteig schon probiert. Allerdings sehr halbherzig und nicht sonderlich motiviert. Das scheint auch eine der Ursachen gewesen sein, warum das Brot "Schliff" geworden ist ... Deshalb jetzt bei Null anfangen und langsam rantasten. Morgen backe ich erst einmal das Brot nach Michels Rezept.

Wolfgang

Hallo Wolfgang,

hast Du hier:

https://www.ploetzblog.de/tipps-und-tri ... anfaenger/

schon mal reingelesen?

Wolfgang EG hat geschrieben:...Morgen backe ich erst einmal das Brot nach Michels Rezept.

Wolfgang

Wir sind auf das Ergebnis gespannt, Wolfgang. Aber ich will mich nicht mit Steinis Federn schmücken - ihm gebührt die Ehre des Rezepterfinders .