Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Fliegenbackjeck hat geschrieben:...Rauchwaren sollten wirklich erst mal einen Tag abhängen....

... wenn Du diesen geräucherten Wildschweinschinken bis Ostern hängen läßt und nur gelegentlich schaust, ob alles in Ordnung ist, würdest Du das Gegenteil eines geschmacklichen Quantensprunges auf Deiner Zunge erleben, Nobby !

Hallo Nobby,

die Optik ist schon 1a wenn er noch 6 Wochen reifen darf, ist er auch geschmacklich ein gutes

Stück besser.

Gruß aus dem Saarland
Feuergerd

Hallo Nobby
Also rein Optisch würde ich sagen ein Hauptgewinn , bei dem Geschmack wird es wohl noch etwas Zeit brauchen .

Hallöchen Allerseits,
ich werde jeden Tag mal ein dünnes Scheibchen abschneiden und probieren,sollte es wirklich besser werden,werde ich davon berichten...
Aber schon zwei Tage nach dem ersten Anschnitt ist schon deutlich mehr Geschmack evaluierbar...
MfG Nobby...

und

Ein echter Leckerbissen den du da gezaubert hast

Hallöchen Allerseits,
gerade haben zwei Patienten probiert...muss noch ihren Sabber wegwischen... danach den Coppa zu probieren ist schon fast eklig...wobei der Coppa schon saulecker ist...
MfG Nobby...

Mein lieber Nobby....

das ist ja wohl allergeilster Stoff !! Sauber gemacht.

Die Wildschweinkeule hat aber einen Fehler:






































Sie hängt bei Dir, und nicht bei mir.

Hallöchen Allerseits,
@Michel: du hast absolut Recht,das Teil wird mit jedem Tag besser...aber so lange kann ja keiner warten...das ist Folter...die duftet von Tag zu Tag mehr...
ich schick die zu den Taliban,wen das nicht kuriert...
MfG Nobby...

Moin Nobby,

ich verstehe das nur zu gut , es ging mir anfangs nicht anders. Als ich jedoch die ersten Schinken für einige Monate vergaß und somit verspätet anschnitt, bemerkte ich den Unterschied .