Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Soeben eingetroffen. Die in der Bucht geschossene Assistent. Verkauft von einem sehr sehr netten eBay-Partner. Na - das solls ja auch noch geben.

toll verpackt und als Füllmaterial waren noch ein Buch, Knorr-Fix Produkte und Sagrotan Pflegetücher dabei. Find ich richtig schön und ulkig.

Maschine macht einen sehr guten Eindruck. Die Größe und das Gewicht überzeugen mich. Das ist handlich und kann ich noch in ein paar Jahren in Spanien rumtragen. Nun bin ich gespannt auf die erste Anwednung.

Der Mitgelieferte Fleischwohlf war ansch. noch nie in Betrieb.

Boah, mit allem Drum und Dran!
Bin schon gespannt auf Deinen ersten Erfahrungsbericht.



Allerdings, die Knorr-Päckchen:
als Füllmaterial ganz praktisch, aber ich hoffe, Du entsorgst sie da, wo sie hingehören:
in den Müll...

Hätt'se ja der Schwiegermutter gegeben....

Mal sehen, ich rühr es in eine Soße, wenn "geliebte" Gäste kommen.

Habe den 1. Teig gemacht und Bericht folgt hiemit:


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Der ASSI unterzieht sich dem 1. Härtetest.

Ich habe mir einen Straccia Teig einfallen lassen, damit wir am Wochenende Gebäck haben für den Kaffee. In Abwandlung zur herkömmlichen Methode, den Teig im Nachinhein mit der 2. Hälfte Mehl zäh zu machen habe ich vor, den Teig komplett vom Assi kneten zu lassen.

Also Zusammenbau
Das ist Lego für Spastiker. Da kann man nichts verkehrt machen und es sind ja auch nur 3 Teile ineinander zu stecken.

Teig
Alle Zutaten sofort reingeschüttet und angestellt. Ich habe mich nicht Lumpen lassen und einen supergeilen Stoff AMBATA Menica 2011 genommen. tolle Farbe und Geruch dieser Teig. Ja und statt Butter gibt es klassisch Italienisch nur Olio! Der Teig verknetet sich völlig anders - sozusagen Ankersum - als gewöhnlich. Nämlich am Boden, Wand und Rührhaken. Nur einmal bin ich mit dem Spatel in die Laufende Trommel und habe den Boden abgeschabt. Ja auch das geht völlig ungefährlich. Dann war ich mutig und haben den Rest des Mehles reingeschüttet. War der ganz festen Meinung nun geht sie in Rauch auf.
Aber was soll ich sagen. Ohne mullen und knullen zieht die Trommel ihre Bahn und der Teig wird sahnig konsistent. Ich bin restlos begeistert. Schaut Euch das Teigbild an! Dabei ist der Teig um Klassen steifer in der Textur als z.B. ein Roggenteig. Das war ein 1. Test und ich bin überrascht über
a) Handling - völlig simpel und robust
b) Gewicht der Maschine. Da muß man nichts stemmen und es ist leicht am der Aufnahme (Arm) zu tragen.
c) durchdachte Funktion. Die Rührschüssel ist einfach entnehmbar, ohne störende Kanten, leicht sauber zu machen, Deckel für Gärprozess dabei.

Ich habe noch ein kleines Video gedreht, das hänge ich später in den Thread.


Für bis 4kg Teig meine absolute Empfehlung!

Danke Diavolo für die Vorabberatung!

Hardy hat geschrieben:Ohne mullen und knullen zieht die Trommel ihre Bahn

Hardy, mit dem Teigchen (wars ein Kilo?) entlockst Du der Assistent nicht einmal ein müdes Gähnen...

Diavolo das ist wahr. Es war weniger als ein Kilo und das war Teil des Tests. Denn ich backe oft (auch zum Test) einfach mal nur ein 750gr. Brot und hatte damit bisher meine Kitchen Aid schon immer ausgelastet.

Anders die Assistent. Es ist schier unglaublich wie die Maschine, die ja sehr leicht ist vom Gewicht, damit umgeht. Das ist hohe Ingenieurskunst und warum hat dieses System nicht mehr Erfolg? Bestimmt weils Ankersrum ist.

Also hier der Test und ich bin absolut zuversichtlich, daß sie auch 4 kg. Sauerteig knetet ohne wirklich zu zucken. Dabei ist die Teig-Konsistenz ein Traum!!


Film - 1. Test Assistent Küchenmaschiene

Hallo Hardy,

wieder ein sehr schönes Video

Ich werd am WE erstmal die BTK20 testen, aber ich denke für kleinere Mengen Teig wär die Assistent auch noch was für mich

Mich würd mal interessieren, was die Mindestmenge für die BTK20 ist?
Also: wieviel Kilo Teig muss ich einfüllen, damit der auch ordentlich geknetet wird?

Diavolo hat geschrieben:Mich würd mal interessieren, was die Mindestmenge für die BTK20 ist?
Also: wieviel Kilo Teig muss ich einfüllen, damit der auch ordentlich geknetet wird?

170 g !!!!! Erfolgreich getestet!

Steini hat geschrieben:170 g !!!!! Erfolgreich getestet!

Hätt ich nicht gedacht...

Was bitte macht man denn mit 170g.?