Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Amboss hat geschrieben:... Ist das Kuppelmaß 110cm im Innendurchmesser zu groß?...

Also 110 cm Kuppelinnenmaß ist schon beachtlich. Wenn du die Verschweifung zum Portal und das Protal selber dazurechnest, kommst du auf eine Ofentiefe von i. M. auf etwa 150 cm.

Meiner hat einen Durchmesser von 80 cm (Jepp, dafür ernte ich wieder tosenden Beifall )

Die Ofentiefe beträgt somit etwa 110 cm.

Größere Braten (bis 20 kg) lassen sich darin sehr gut zubereiten.

Du solltest beachten, dass bei zunehmenden Volumen des Ofens sich auch die Aufheizzeit und somit die Brennstoffzufuhr erheblich erhöhen.

Amboss hat geschrieben:Neeee, ich glaube, ich will selber hantieren....

Nur mal drüber nachdenken (kostet nix).

Amboss hat geschrieben:Ist das Kuppelmaß 110cm im Innendurchmesser zu groß?

Mein SBO hat einen Innendurchmesser (Kuppelform) von 100 cm.

Da gehen LOCKER 10 Brote auf einmal rein. 4 Pizzen mit Feuer am Rand sind kein Problem.
Oder 4 Bierdosenhähnchen, 1 Blech mit Kartoffeln, 1 Blech mit Gemüse und eins mit gefülltem Paprika.

Allerdings ist der Preis für eine große Backfläche (logischerweise) ein höherer Holzverbrauch.
Wenn ich anheize, dann gehen so ca. 2 Körbe (20-25 kg) Buchenholz durch den Kamin.
Und das braucht man dann auch, wenn man nur EINE Pizza backen will.
Bei mir ist es so, dass an einem Backtag mittlerweile immer mindestens 8 Leute (eher mehr) als Abnehmer vorhanden sind
(da die ganze bucklige Verwandschaft in greifbarer Nähe ist).

Du müsstest also zunächst mal abschätzen, wieviel Brote/Pizzen/usw. Du auf einmal herstellen willst.

110 cm ist auf jeden Fall ne Ansage - die wollen jedoch auch aufgeheizt werden!

OK - ich habe mir gerade nen Zollstock geholt: 110 ist vielleicht wirklich etwas groß - der Einwand "Aufheizdauer" und "Brennstoffverbrauch" überzeugt mich auch.

Mitte wäre: ca. 90?
Würde da noch ein Schwein reinpassen?

Amboss hat geschrieben:Mitte wäre: ca. 90?
Würde da noch ein Schwein reinpassen?

Kommt auf das Schwein an!

Ja, 90 cm Durchmesser, da lässt sich schon ordentlich was zubereiten.

Nur zur Info!

Bei meinem Ofen beträgt die durchschnittliche Aufheizdauer ca. 2,5 Std.

Nach dem Ausräumen (um Brote zu backen) lasse ich den Ofen noch etwa 1 Std. "abstehen" damit sich die Temperatur ausgleichen kann.

Bei größeren Öfen verlängert sich die Zeit entsprechend.

Das sollte man auf jeden Fall berücksichtigen.

Solch einen Ofen "macht man nicht eben mal an".

Amboss hat geschrieben: Mitte wäre: ca. 90?
Würde da noch ein Schwein reinpassen?

Die
HIER :
Ja.

Die
HIER :
Nein.

(Späßle - ein normales Spanferkel bringst Du bei 90cm Durchmesser locker rein)

Diavolo hat geschrieben:

Amboss hat geschrieben: Mitte wäre: ca. 90?
Würde da noch ein Schwein reinpassen?

Die
HIER :
Ja.

Die
HIER :
Nein.

(Späßle - ein normales Spanferkel bringst Du bei 90cm Durchmesser locker rein)

Du Halunke! Immer wieder gut!

Musst du morgen nicht zur Arbeit, oder warum lungerst du hier noch rum?

Ich habe morgen Urlaub!

@Amboss, um dir ein genaues Bild zu machen wäre es doch sicher nicht schlecht, mal so einen Ofen live zu sehen.

Komm doch einfach mal rum, sind doch nur 115 km, dann kannst du das Teil mal in Aktion erleben.

Das hilft sicher bei der weiteren Planung.

Steini hat geschrieben:Musst du morgen nicht zur Arbeit, oder warum lungerst du hier noch rum?

Bin ja schon weg -
Gute Nacht, Mami!

Diavolo hat geschrieben:Bin ja schon weg -
Gute Nacht, Mami!

und schlafe schön, tief und fest!