Lievito Madre - Ital. Mutterhefe

[Steini]

Am Samstag ist es soweit. Geburtstagsfeier unserer Zwillinge mitsamt Verwandschaft (ca. 25 Leute inkl. Kinder). Wer hat eine Empfehlung für ein Pizzateigrezept mit Lievito Madre?

http://www.agriturismodiavolino.com/201 ... ito-madre/

[Hasenbraten24]

Danke Steini, mal sehen ob ich mit der von Google übersetzten Seite zu einem brauchbaren Ergebnis komme

[Backfuzi]

Am Samstag ist es soweit. Geburtstagsfeier unserer Zwillinge mitsamt Verwandschaft (ca. 25 Leute inkl. Kinder). Wer hat eine Empfehlung für ein Pizzateigrezept mit Lievito Madre?

Hallo Daniel,

Schau mal hier:

Pizzateig mit LM

[Hasenbraten24]

Danke!

So langsam wird er...

image.jpg (161.44 KiB) 5405 mal betrachtet

[Backfuzi]

Jeep, die BKT schnurrt.... schaut scho guad aus!

[Hasenbraten24]

Über Nacht habe ich den Teig im Keller "gehen" lassen.

Und dann in 14 Erwachsenen (250gr) und 7 Kinderportionen (150gr) geteilt.

image.jpg (143.66 KiB) 5384 mal betrachtet

[Steini]

Super! Nach welchem Rezept hast du zubereitet?

[Hasenbraten24]

Nach dem hier: https://boulancheriechen.wordpress.com/ ... ito-madre/

Morgen wird gebacken. Wenn ich bei all dem Stress dazukomme Fotos zu machen, lass ich euch teilnehmen

[Steini]

[Hasenbraten24]

So, Schlacht erfolgreich geschlagen

image.jpg (147.24 KiB) 5358 mal betrachtet