ca. 6 Stck Habaneros (oder ähnlich scharfe Chilis)
300 ml Öl (Rapsöl oder Olivenöl)
Habaneros klein hacken.
Das Öl in einen kleinen Topf geben und mit den Chilis darin erhitzen bis ca. 100 Grad erreicht sind. Alles auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Das ganze 5 mal wiederholen.
Abseihen (durch Sieb + Küchenpapier), dann nochmal für ca. 10 min bei 80-100 Grad erhitzen.
In ausgekochte Flaschen abfüllen.
Durch das mehrmalige Aufkochen geht die Schärfe schneller in das Öl über.
Das Entfernen der Chilischoten und das letzte Erhitzen sorgen für eine längere Haltbarkeit.
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