Bastelanleitung Sauerteig nach Pöt

Von der Warenkunde über die Grundkenntnisse des Brotbackens bis zur Königsdisziplin.
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Farmer3s

Re: Bastelanleitung Sauerteig nach Pöt

Beitrag von Farmer3s »

wursti hat geschrieben:Hallo Christian
Habe Tränen gelacht bis ich fast erstickt bin beim lesen , schon lustige Geruchs-Formulierungen dabei .
:rofl: Mir ging es grad genauso beim lesen :muah: Und auch ich hatte diesen gedanken beim ersten RST, abgedeckt und schön den Rüssel in die Schüssel gehalten uhiiii :pup1: welch ein Geruch :wirr: aber alles war gut. Viel Spaß heute!
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Siggi
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Re: Bastelanleitung Sauerteig nach Pöt

Beitrag von Siggi »

Amboss hat geschrieben:So lange kein Schimmel drauf ist, ist alles o.k.

Möchtest du mal meinen allerersten Versuch einer ST-Herstellung lesen? Ich könnte mich immer wieder totlachen, wenn ich das lese....

Riecht Sauerteig nach Kotze?
:muah: Das ist wirklich lustig! :muah:
Grüße vom Siggi

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wursti

Re: Bastelanleitung Sauerteig nach Pöt

Beitrag von wursti »

Zwischenschritt
Die Gärkörbchen sind natürlich noch nicht gekommen aber der Sauerteig schreit nach Verarbeitung .

Etwas Sauerteig abgezweigt gefüttert und nach Wartezeit in den Kühli gestellt .

Den Sauerteig abgewogen und mit Roggenmehl 1150 unter Zugabe von etwas Salz Wasser und ein bisschen Hefe geknetet .
Nach 20 Minuten zweites kneten , Laibe formen und warmstellen .
Boah wat eine klebriges Sch....e .


Hier schon mal Bilder .
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Roggensauerteig.JPG
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entsprechende Menge Wasser.JPG
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Roggenmehl Typ 1150.JPG
Roggenmehl Typ 1150.JPG (163.01 KiB) 7354 mal betrachtet
RM Salz und Hefe.JPG
RM Salz und Hefe.JPG (152.96 KiB) 7354 mal betrachtet
Teig geknetet.JPG
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zweites Kneten.JPG
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Brot die erste.JPG
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Brot die zweite.JPG
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Sauerteig gefüttert und im Kühli.JPG
Sauerteig gefüttert und im Kühli.JPG (147.38 KiB) 7354 mal betrachtet
wursti

Re: Bastelanleitung Sauerteig nach Pöt

Beitrag von wursti »

Habe fertig

Hier auch ein Bild von meinem System zum schwaden ,
Morgen ist Schlachtfest dann gibt es Anschnittbilder .

Mein erstes Sauerteig-Brot :laola:
Hatte zwar vor dem einschiessen die Brote eingeschnitten , naja mit mässigem Erfolg .
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Schwadomat.JPG
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Roggensauerteig-Twins.JPG
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Siggi
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Re: Bastelanleitung Sauerteig nach Pöt

Beitrag von Siggi »

Hallo Dieter!
Das ist doch genial geworden!
Klasse Idee mit dem Schwadomat! :gut:
Zeigst Du uns morgen noch ein Anschnittbild?
Grüße vom Siggi

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Diavolo

Re: Bastelanleitung Sauerteig nach Pöt

Beitrag von Diavolo »

Hallo wursti,

das sieht gut aus! Bin mal auf die Verkostung und das Anschnittbild gespannt. :beob: :lupe:
wursti hat geschrieben:Mein erstes Sauerteig-Brot :laola:
Du hast es geschafft! :respekt:

:bier:
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DJTMichel
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Re: Bastelanleitung Sauerteig nach Pöt

Beitrag von DJTMichel »

Christian, Deine Kreativität (Kotze) ist schier grenzenlos und ich habe mehrfach schmunzeln müssen :applaus: .

Dieter, das schaut doch prima aus :gut: .
Gruß
Michel ;)


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wursti

Re: Bastelanleitung Sauerteig nach Pöt

Beitrag von wursti »

Danke für die Komplimente .
Muss leider gestehen die Brote sind etwas breit gelaufen , kommt auf den Fotos nicht so ganz rüber .

Spätestens bei den Anschnittbildern erlöscht die Illusion ,
aber für das erste Mal nicht schlecht .

:hihi: Brot backen kann süchtig machen .
wursti

Re: Bastelanleitung Sauerteig nach Pöt

Beitrag von wursti »

Geh ich eben durch die Küche ,
könnte schwören ich würde Stimmen hören .

"Nu mach schon , schneid mich an"

Dreh mich also um , hm keiner da und schon wieder .

"Komm schon , Du willst es doch auch"

Also ran ans Messer und schwupp , die erste Scheibe fällt .
Dann der Blutrausch , Scheibe um Scheibe fällt .
Als dann , die Fangzähne bohren sich ins Brot und
legga .
Un erst die Kruste ......

:muah:

Hier noch Bilder wie mich das Brot anlacht .
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Das Brot lacht mich an.JPG
Das Brot lacht mich an.JPG (131.47 KiB) 7332 mal betrachtet
Anschnittbild.JPG
Anschnittbild.JPG (226.54 KiB) 7332 mal betrachtet
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ovi
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Re: Bastelanleitung Sauerteig nach Pöt

Beitrag von ovi »

Super Dieter!

Sieht doch gar nicht breitgelaufen aus!
:applaus: :hunger: :respekt:

Ovi
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