Apfelkuchen der 2te

[paulinchen]

Apfelkuchen so wie Früher

Teig:
50 gr. Butter
80 gr. Zucker
1 pr. Salz
250 gr. Mehl
1 Ei
1 Eßl. Backpulver ---------ich mache etwas mehr rein
125 ml. Wasser oder Milch---Wasser macht den Teig Keksartig Milch macht mürbe

Belag:
4 Äpfel----ich streue noch Zimt über die Äpfel
1 Eßl. Zitronen-Saft
50 gr. Rosinen---kann man auch weglassen

Creme:
4 Eier
100 gr Zucker
500 gr. Quark
200 gr. Schmand oder S.-Sahne
3 Eßl. Mehl---ich nehme 1 T. V. Pudding

Streusel:
200 gr. Mehl
100 gr. Zucker
1 Tl. Zimt
150 gr. Butter
wasser ---wenn die Streusel zu trocken sind

Springform einfetten oder mit B.-Papier auslegen///Butter und Zucker schaumig schlagen das Mehl mit Wasser oder Milch und B.-Pulver zugeben. der Teig muss,, leicht,, flüssig sein,so wie bei Pfannkuchen mit Wasser vorsichtig sein.
Den Teig in die Sp.-Form geben
Äpfel schälen,und in Raspel oder Spalten schneiden, auf den Teig geben, Zimt oder Rosinen rüberstreuen muss aber nicht sein.
Quarkmasse: Eier mit Zucker cremig schlagen Quark und Schmand dazu dann Mehl oder P.-Pulver hinein und auf die Äpfel geben.
Streusel . Mehl -Butter - Zucker- Zimt mit der Hand oder dem Handrührgerät zu Streusel verarbeiten wenn zu trocken etwas Wasser dazu.VORSICHT
den Ofen auf 180°anheizen und 60-70 min. backen, Umluft die ersten 30 min. eine Allufolie rüberlegen.

[Feuergerd]

Hallo paulinchen!

Ein ganz tolles Apfelkuchenrezept!

Absolut einer der besten Kuchen, die ich je gegessen habe. Ich kann nur empfehlen, dem Meisterwerk genug Zeit zum Auskühlen zu geben. Beim ersten Versuch habe ich ihn fast direkt aus dem Ofen serviert. Schmeckte toll,


Gruß aus dem Saarland
Feuergerd

[Mäxle]

Paulinchen,

genau so etwas habe ich gesucht!

Jetzt ist mir das mit dem Wasser oder der Milch klar

[paulinchen]

Das ist lieb von Euch, wenn er denn dann Schmeckt, bin ich zufrieden.
ja Damals hatte man nichts wie ich schon sagte, da gab es auch kein Ei in den Teig, aber das brauchen wir heute nicht mehr.
Deshalb das Wasser, und der Teig ist dadurch halt Keksiger

[Backfuzi]

Klingt Gut!

[Mäxle]

Die Bilder von Paulinchen von diesem Apfelkuchen sind hier:

viewtopic.php?p=29486#p29486

Könnte die bitte jemand hier einfügen?
Ich bekomms nicht nin

[Mäxle]

Ich hänge hier einfach mal mein Rezept dazu:

Versunkener Apfelkuchen

1 kg Äpfel schälen, vierteln , entkernen und Oberfläche gleichmäßig ein- aber nicht durchschneiden
in einer Schüssel mit Zitronensaft beträufeln

250 gr. Butter oder Margarine
250 gr. Zucker
1 Vanillezucker
1 Prise Salz

schaumig rühren;

4 Eier nach und nach zugeben und gut aufschlagen

400 gr. Mehl
100 gr. Stärkemehl
1 TL. Backpulver

miteinander vermischen, zugeben und gut verrühren

200 ml. Milch zum Teig geben und weiterschlagen
100 gr. Rosinen kurz unterrühren

Teigmasse auf ein gefettetes Backblech geben.
(Ich habe Steini's Trennspray von Teeträume genommen - genial!)
Äpfel mit der eingekerbten Seite nach oben auf dem Teig verteilen und

100 gr. Mandelstifte darüber streuen.

Bei 200° 30-35 Minuten backen
Noch warm mit Puderzucker bestäuben.

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[Steini]

Boah, der sieht aber saugut aus.

Das Rezept liest sich gut und ist recht einfach zu reproduzieren.

[paulinchen]

Mäxle
der sieht nicht nur suppper aus, der ist richtig zum verschlingen

[Feuergerd]

Hallo paulinchen mach doch langsam,

es nimmt keiner es Dir ab.




Feuergerd