Bratwurst ala Merguez

[Steini]

... Hab nach deutschem Reinheitsgebot gewurstet...

Ich nochmal ...
... habe mir noch einmal dein Posting genau durchgelesen.

Bemerkenswert mit welcher Leidenschaft du die Wursterei betreibst!

[Farmer3s]

Hallo Dieter,

saubere Verwurstung, die sehen echt super aus!

Viele Grüße
Jörn

[hobbywurster]

.






Hallo Dieter!


Sauber gewurstet!


Die nicht "Ali konforme" hast du prima hinbekommen...


....und mit 22g Harissa hat die bestimmt ordentlich "Dampf"!?

[DJTMichel]

Du machst ja interessante Sachen in Deine Wurst, Dieter . Hast Du die 3mm Scheibe zum Wolfen benutzt?

[Diavolo]

Dieter,

das sieht gut aus!

Du machst Deinem Namen alle Ehre.

[wursti]

für die Komplimente ,
hab ja auch bei den besten gelesen / gelernt .

Zum Dampf , könnte noch etwas heftiger sein .
Irgendwie kommt die Zwiebel etwas zuviel durch ,
vielleicht doch mal Granulat probieren .

Hab die 2 mm Scheibe genommen ,
besitze nur jeweils eine 2 4,5 und eine 8 mm Scheibe .

[DJTMichel]

...
Hab die 2 mm Scheibe genommen ,
besitze nur jeweils eine 2 4,5 und eine 8 mm Scheibe .

dann lag ich ja nur 1mm mit meiner Schätzung (3mm) daneben

[Feuergerd]

Hallo Wursti

Das sieht ja wirklich mal zum anbeißen aus .
Ach ich könnte bei den Bildern direkt ne Brotzeit machen
Eine Frage habe ich aber noch
Wie lange sind die jetzt Erfahrungsgemäß haltbar ???

gruss Feuergerd

[wursti]

Hallo Gerd ,
da die kleinen im Winterschlaf im Froster sind
dürften die bedenkenlos 1/2 Jahr und mehr haltbar sein .

Meine Wurstvorräte ( knapp 20 Kilo ) dürften Ostern nicht überleben ,
dann hab ich wieder Platz für neue Projekte .
Ostern kommt Verwandschaft aus Frankreich und die hiesige Familie
nutzt die Gelegenheit auch um bei uns aufzuschlagen .
Dürften dann in etwa 20 - 30 Leute sein .

Etwa zu der Zeit dürfte auch mein geräucherter Schweinelachs
zum Vernichten fertig sein .

[Feuergerd]

Hallo Wursti

Danke für die Auskunft.

Bei deiner kleinen Familie braucht man an den Verfall Datum nicht zu denken.

Viele Grüße
Feuergerd