Bratwurst ala Merguez
Bratwurst ala Merguez
Rezept aus dem Net umgebaut .
Fleisch Original mageres Rindfleisch und Lammfleisch in der Mischung 1:1
Hab nach deutschem Reinheitsgebot gewurstet also
Schweineschulter und Schweinebauch ohne Knochen und Schwarte , Mischung 2:1
Gewürze pro Kilo Brät
1/2 Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
1 gramm Zimt
o,5 gramm Koriander
1 gramm schwarzen Pfeffer
5 gramm Meersalz
22 gramm Harissa / Bilder zur Erklärung unten
12 gramm Tafelessig 5 % Säure
Abgefüllt wird normalerweise in 20/22 Schafsaitling und auf 15 cm abgedreht
sofort vernichten oder einfrieren
Hab die Gemüsezwiebel mitgewolft dadurch wird das Brät ziemlich feucht , evt. mit Zwiebelgranulat arbeiten . ?
Die Bratwurst ist sehr würzig , aber seht selbst .
Fleisch Original mageres Rindfleisch und Lammfleisch in der Mischung 1:1
Hab nach deutschem Reinheitsgebot gewurstet also
Schweineschulter und Schweinebauch ohne Knochen und Schwarte , Mischung 2:1
Gewürze pro Kilo Brät
1/2 Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
1 gramm Zimt
o,5 gramm Koriander
1 gramm schwarzen Pfeffer
5 gramm Meersalz
22 gramm Harissa / Bilder zur Erklärung unten
12 gramm Tafelessig 5 % Säure
Abgefüllt wird normalerweise in 20/22 Schafsaitling und auf 15 cm abgedreht
sofort vernichten oder einfrieren
Hab die Gemüsezwiebel mitgewolft dadurch wird das Brät ziemlich feucht , evt. mit Zwiebelgranulat arbeiten . ?
Die Bratwurst ist sehr würzig , aber seht selbst .
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Re: Bratwurst ala Merguez
Die sehen aber lecker aus, Dieter
Wir könnten uns zusammen tun, ich habe heute Brot gebacken und du Wurst gemacht!
Wir könnten uns zusammen tun, ich habe heute Brot gebacken und du Wurst gemacht!
Re: Bratwurst ala Merguez
Geht klar Richard ,
wer zieht um ?
wer zieht um ?
- Steini
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Re: Bratwurst ala Merguez
Saubere Verwurstung.
Aber!!! 5 g Salz und würzig???
Das bedarf einer Erklärung!
Aber!!! 5 g Salz und würzig???
Das bedarf einer Erklärung!
Wer ROT - GELB - GRÜN wählt, hat die Kontrolle über sein Leben verloren.
Re: Bratwurst ala Merguez
Hallo Steini ,
denke das liegt an der/dem/die ? Harissa .
In dieser Paste ist Salz Knoblauch scharfe rote Paprika und und ......... drin .
http://de.wikipedia.org/wiki/Harissa_%2 ... zmittel%29
denke das liegt an der/dem/die ? Harissa .
In dieser Paste ist Salz Knoblauch scharfe rote Paprika und und ......... drin .
http://de.wikipedia.org/wiki/Harissa_%2 ... zmittel%29
- Steini
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Re: Bratwurst ala Merguez
, sorry, habe ich nicht berücksichtigt.
Wer ROT - GELB - GRÜN wählt, hat die Kontrolle über sein Leben verloren.
Re: Bratwurst ala Merguez
Danke für das Kompliment .Steini hat geschrieben:Saubere Verwurstung.
Wer viel fragt ,weiss viel .Steini hat geschrieben: , sorry, habe ich nicht berücksichtigt.
Re: Bratwurst ala Merguez
Natürlich DUUUU!wursti hat geschrieben:Geht klar Richard ,
wer zieht um ?
Ich habe da so ein "Etablissement", da wäre noch Platz: Nur fürs menschliche Bedürfnis musst du raus!
- Steini
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Re: Bratwurst ala Merguez
Das Hüttchen hat echt seinen Reiz.
Wenn ich mal wieder im Altmühltal "gastiere", werde ich auf jeden Fall beim Fuzy auf einen TAWein vorbeischauen.
Wenn ich mal wieder im Altmühltal "gastiere", werde ich auf jeden Fall beim Fuzy auf einen TAWein vorbeischauen.
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Re: Bratwurst ala Merguez
Wär ne Überlegung wert .
Habt ihr denn einen Kreisel .... wegen der menschlichen Bedürfnisse ?
Habt ihr denn einen Kreisel .... wegen der menschlichen Bedürfnisse ?